Đề kiểm tra 15 phút Chương 1 Este - Lipit

 Ta có tripanmitin có công thức: (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H ₅ + 3NaOH 3C₁₅H₃₁COONa +C₃H₅(OH)₃

Khi thủy phân trong môi trường axit thu được anđehit axetic

Este đó là CH₃COO-CH=CH₂.

CH₃COO-CH=CH₂ + H₂O CH₃COOH + CH₃CHO.

Gọi công thức tổng quát của este mạch hở, no, đơn chức là C_nH_2nO₂

C_nH_2nO + O₂ → nCO₂ + nH₂O

Khi đốt cháy tạo n_CO2 = n_H2O (1)

Và m_CO2 + m_H2O = 55,8 gam <=> 44.n_CO2 + 18.n_H2O = 55,8 (2)

Giải hệ phương trình (1), (2)

=> n_CO2 = n_H2O = 0,9 mol

=> Số C = 0,9 : 0,3 = 3

=> Công thức phân tử của X là: C₃H₆O₂

 HCOOC₂H₅ + H₂O HCOOH + C₂H₅OH

HCOOH còn nhóm CH=O trong phân tử nên tham gia phản ứng tráng bạc

Este tạo bởi ancol 2 chức và axit đơn chức thì cần 2 gốc axit.

Este này là este 2 chức do đó có 2 liên kết (COO) trong phân tử

Công thức tổng quát của của este là (C_nH_2n+1COO)₂C_mH_2m

Phương trình phản ứng:

CH₃COOC₂H₅ + NaOH CH₃COONa + C₂H₅OH

Vậy đun nóng este CH₃COOC₂H₅ với một lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu được là CH₃COONa và C₂H₅OH.

Hai este HCOOC₂H₅ và CH₃COOCH₃ là đồng phân của nhau

→n_{2 este} = 11,1: 74 = 0,15 mol

Phương trình phản ứng hóa học

HCOOC₂H₅+ NaOH → HCOONa + C₂H₅OH (1)

CH₃COOCH₃ + NaOH→ CH₃COONa + CH₃OH (2)

Theo phương trình (1) và (2) ta có :

n_NaOH = n_{2 este} = 0,15 mol

→ V_ddNaOH = 0,15:1= 0,15 (lít) = 150 ml.

Ta có

ag X + 6,52 mol O₂ → 4,56 mol CO₂ + 79,2 gam nước

Áp dụng bảo toàn khối lượng ta có:

a + 6,52.32 = 4,56.44 + 79,2

→ a = 71,2 gam

Bảo toàn nguyên tố O ta có:

n_O(X) + 2n_O2 = 2n_CO2 + n_H2O

→ n_O(X) + 2.6,52 = 2.4,56 + 4,4

→ n_O(X) = 0,48 mol

Vì X là triglixerit nên X chứa 6O trong công thức phân tử nên n_X = 0,08 mol

Ta có:

a gam X + 3NaOH → muối + C₃H₅(OH)₃

Ta có: n_NaOH = 3n_X = 3.0,08 =0,24 mol

n_C3H5(OH)3 = 0,08 mol

Bảo toàn khối lượng ta có:

m_X + m_NaOH =m_muối + m_C3H5(OH)3

→ 71,2 + 0,24.40 = 0,08.92 + m_muối

→ m_muối = 73,44 g

Trong 100kg mỡ gồm :

- 50 kg olein (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

- 30 kg panmitin (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

- 20 kg stearin (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

Phương trình phản ứng tổng quát:

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃

n_NaOH = 3.(n_olein + n_panmitin + n_stearin)

n_Glixerol = n_olein + n_panmitin + n_stearin = 0,349/3 = 0,1163 kmol

Bảo toàn khối lượng:

m_mỡ + m_NaOH = m_muối + m_Glixerol

100 + 0,349.40 = m_muối + 0,1163.92

m_muối = 103,26 kg

Thủy tinh hữu cơ hay còn gọi là poli(metyl metacrylat) được điều chế từ este metyl metacrylat. 

Chất giặt rửa là những chất khi dùng cùng với nước có tác dụng làm sạch các vết bẩn bám trên các vật rắn mà không gây ra phản ứng hóa học với các chất đó.

Đối với các nhóm chức khác nhau thì khả năng tạo liên kết hiđro thay đổi như sau:

-COOH > -OH > -COO- > -CHO > -CO-

Chất có nhiệt độ sôi cao nhất là axit axetic.

Các đồng phân thỏa mãn yêu cầu đề bài là: HCOOC₂H₅ và CH₃COOCH₃.

Este có nhiệt độ sôi thấp hơn nhiều so với các hợp chất khác có cùng số C.

Lưu ý: Nhiệt độ sôi của một số hợp chất:

Axit > Ancol > Amin > Este > Xeton > Anđehit > Dẫn xuất halogen > Ete > Hiđrocacbon

n_CH3COOH = 0,2  mol;

n_C2H5OH = 12: 46 = 0,26 mol

CH₃COOH + C₂H₅OH CH₃COOC₂H₅ + H₂O

Xét tỉ lệ mol thì: n_CH3COOH < n_C2H5OH 

=> C₂H₅OH dư

⇒ n_{este lý thuyết} = n_CH3COOH= 0,2  mol

H% = 50%

⇒ m_{este thực tế} = 0,2.88.0,5 = 8,8 gam.

Este tạo thành có k = 2 (một liên kết π trong C=O và một liên kết π của C=C); và có 2 oxi

=> Công thức tổng quát:

C_nH_{2n + 2 – 2k}O₂  <=> C_nH_{2n - 2}O₂ (do k = 2).

Ancol no nhỏ nhất có 1C, axit nhỏ nhất có liên kết C=C có 3C => n ≥ 4.

Vậy công thức của este cần tìm là C_nH_{2n - 2}O₂ (n ≥ 4).

Khi thay nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axit cacbohidric bằng nhóm OR' thì sẽ thu được este.

Công thức chung của este là RCOOR'.

(R là H hoặc là gốc hidro cacbon, R’ là gốc hidro cacbon)

Vậy HCOOCH₃ là hợp chất este

• Triolein có công thức (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ chứa các gốc axit không no có khả năng tham gia phản ứng cộng hiđro khi đun nóng có xúc tác Ni.
• Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước.
• Các chất béo là trieste bị thủy phân trong dung dịch kiềm.