Đề kiểm tra 15 phút Chương 2 Cacbohiđrat

Mô tả thêm: Đề kiểm tra 15 phút Chương 2 Cacbohiđrat giúp bạn đọc củng cố rèn luyện kĩ năng thao tác làm các dạng đề thi Hóa 12.

Thời gian làm: 20 phút
Số câu hỏi: 20 câu
Số điểm tối đa: 20 điểm
Tài khoản: Đăng nhập

Trước khi làm bài bạn hãy

1 Ôn tập kiến thức đã nêu trong phần Mô tả thêm
2 Tìm không gian và thiết bị phù hợp để tập trung làm bài
3 Chuẩn bị sẵn dụng cụ cần dùng khi làm bài như bút, nháp, máy tính
4 Căn chỉnh thời gian làm từng câu một cách hợp lý

Mua gói để Làm bài

Câu 1: Thông hiểu
Fructozơ không tác dụng với chất hoặc dung dịch nào sau đây?
- A. H₂(xúc tác Ni, t^o).
- B. Cu(OH)₂.
- C. dung dịch AgNO₃/NH₃, t^o.
- D. dung dịch Br₂.
Fructozơ không phản ứng với dung dịch brom.
Câu 2: Thông hiểu
Nhận định nào sau đây không đúng?
- A. Saccarozơ là nguyên liệu trong công nghiệp tráng gương vì dung dịch saccarozơ khử được phức bạc amoniac.
- B. Khử tạp chất có trong nước đường bằng vôi sữa.
- C. Saccarozơ là thực phẩm quan trọng của con người, làm nguyên liệu trong công nghiệp dược, thực phẩm, tráng gương, phích.
- D. Tẩy màu của nước đường bằng khí SO₂ hay NaHSO₃.
Câu 3: Thông hiểu
Để phân biệt các chất: Glucozơ, glixerol, anđehit axetic, lòng trắng trứng và rượu etylic, có thể chỉ dùng một thuốc thử nào sau đây?
- A. Dung dịch HNO₃.
- B. Cu(OH)₂/OH^-.
- C. Dung dịch AgNO₃/NH₃.
- D. Dung dịch brom.
Để phân biệt các chất ta dùng Cu(OH)₂/OH^-:
- Glucozơ: Cu(OH)₂ tan ở nhiệt độ thường cho dung dịch phức đồng màu xanh lam và tạo kết tủa đỏ gạch Cu₂O khi đun nóng.
- Glixerol: Cu(OH)₂ chỉ tan ở nhiệt độ thường tạo dung dịch phức đồng màu xanh lam.
- Andehit axetic: chỉ tạo kết tủa đỏ gạch Cu₂O khi đun nóng.
- Lòng trắng trứng: phản ứng màu biure, sản phẩm có màu tím.
- Rượu etylic: không có phản ứng $\Rightarrow$ Khôn hiện tượng.
Câu 4: Nhận biết
Mô tả nào dưới đây không đúng với glucozơ?
- A. Chất rắn, màu trắng, tan trong nước và có vị ngọt.
- B. Có mặt trong hầu hết các bộ phận của cây, nhất là trong quả chín.
- C. Còn có tên gọi là đường nho.
- D. Có 0,1% trong máu người.
Glucose là chất rắn, tinh thể không màu, tan trong nước và có vị ngọt.
Câu 5: Nhận biết
Loại thực phẩm không chứa nhiều saccarozơ là:
- A. đường phèn.
- B. mật mía.
- C. mật ong.
- D. đường kính.
Câu 6: Nhận biết
Lý do nào sau đây là hợp lý nhất được dùng để so sánh cấu tạo của glucozơ và fructozơ?
- A. đều có cấu tạo mạch thẳng và đều có chứa 5 nhóm chức -OH.
- B. Phân tử đều có 6 nguyên tử cacbon.
- C. Phân tử glucozơ có 1 nhóm chức rượu bậc 1 (-CH₂OH) và 4 chức rượu bậc 2 (-CHOH ); nhưng phân tử fructozơ có 2 nhóm chức rượu bậc 1 và 3 nhóm chưc rượu bậc 2.
- D. Phân tử glucozơ có nhóm chức –CHO; còn phân tử fructozơ có nhóm chức -CO ở nguyên tử cacbon thứ 2.
Câu 7: Nhận biết
Chất lỏng hòa tan được xenlulozơ là:
- A. benzen.
- B. ete.
- C. etanol.
- D. nước svayde.
Câu 8: Nhận biết
Glucozơ là một loại monosaccarit có nhiều trong quả nho chín. Công thức phân tử của glucozơ là
- A. (C₆H₁₀O₅)n.
- B. C₆H₁₂O₆.
- C. C₁₂H₂₂O₁₁.
- D. C₂H₄O₂.
Công thức phân tử của glucozơ là C₆H₁₂O₆
Câu 9: Vận dụng
Cho các nhận định sau:
(1) Hàm lượng glucozơ không đổi trong máu người là khoảng 0,1%.
(2) Có thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng tráng gương.
(3) Thủy phân hoàn toàn tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ đều cho cùng một loại monosaccarit.
(4) Glucozơ là chất dinh dưỡng và được dùng làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ em và người ốm.
(5) Xenlulozơ là nguyên liệu được dùng để sản xuất tơ nhân tạo, chế tạo thuốc súng không khói.
(6) Mặt cắt củ khoai tác dụng với I₂ cho màu xanh tím.
(7) Saccarozơ là nguyên liệu để thủy phân thành glucozơ và fructozơ dùng trong kỹ thuật tráng gương, tráng ruột phích.
Số nhận định đúng là:
- A. 4.
- B. 3.
- C. 2.
- D. 5.
Các nhận định đúng là: (1); (4); (5); (6); (7)
(2) Sai vì glucozơ và fructozơ đều có phản ứng tráng gương (cho cùng 1 hiện tượng).
(3) Sai vì thủy phân saccarozơ thu được 2 loại monosaccarit là glucozơ và fructozơ.
Câu 10: Vận dụng
Khối lượng của tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít rượu etylic 46^o. Hiệu suất cả quá trình là 72% và khối lượng riêng của rượu etylic là 0,8 g/l.
- A. 4,32 kg.
- B. 4,50 kg.
- C. 5,46 kg.
- D. 6,0 kg.
V_{rượu nguyên chất} = 5.46/100 = 2,3 lít
$\Rightarrow$ m_C2H5OH = 2,3.0,8 = 1,84 kg = 1840 gam
Ta có: (C₆H₁₀O₅)_n → 2nC₂H₅OH
$\Rightarrow{\mathrm m}_{\mathrm{tinh}\;\mathrm{bột}}\;=\;\frac{1840.162\mathrm n}{92\mathrm n}=3240\;\mathrm{gam}$
Ta lại có H = 72% nên:
${\mathrm m}_{\mathrm{tinh}\;\mathrm{bột}}\;=\;\frac{3240.100}{72}=4500\;\mathrm{gam}\;=\;4,5\;\mathrm{kg}$
Câu 11: Nhận biết
Chất có độ ngọt lớn nhất:
- A. Glucozơ.
- B. Fructozơ.
- C. Saccarozơ.
- D. Mantozơ.
Fructozơ là ngọt nhất trong các loại đường trên, nó có vị ngọt sắc và là thành phần chính của mật ong chiếm đến 40%.
Câu 12: Nhận biết
Câu khẳng định nào sau đây đúng?
- A. Glucozơ và fructozơ đều là hợp chất đa chức.
- B. Saccarozơ và mantozơ là đồng phân của nhau.
- C. Tinh bột và xenlulozo là đồng phân của nhau vì đều có thành phần phân tử là (C₆H₁₀O₅)_n
- D. Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit, xenllulozơ dễ kéo thành tơ nên tinh bột cũng dễ kéo thành tơ.
Saccarozơ và mantozơ có cùng công thức phân tử là C₁₂H₂₂O₁₁ nên là đồng phân của nhau.
Câu 13: Thông hiểu
Cho các chất sau: glucozơ, fructozơ; saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ. Những chất khi bị oxi hóa hoàn toàn thu được số mol CO₂ bằng số mol H₂O là:
- A. saccarozơ và glucozơ.
- B. saccarozơ và fructozơ.
- C. glucozơ và tinh bột.
- D. glucozơ và fructozơ.
Glucozo và Fructozo khi bị oxi hóa thì tạo ra số mol CO₂ bằng số mol H₂O
Phương trình phản ứng minh họa
C₆H₁₂O₆ + 6O₂ → 6CO₂ + 6H₂O.
Câu 14: Thông hiểu
Hãy tìm một thuốc thử để nhận biết được tất cả các chất riêng biệt sau: glucozơ, glixerol, etanol, etanal.
- A. Na.
- B. nước brom.
- C. Cu(OH)₂/OH^-.
- D. [Ag(NH₃)₂]OH.
Thuốc thử để nhận biết tất cả các chất trên là Cu(OH)₂/OH^-:
- Glucozơ và glixerol có khả năng hòa tan Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường cho dung dịch phức màu xanh lam (nhóm 1), etanol và etanal không hiện tượng (nhóm 2)
2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu + 2H₂O.
2C₃H₅(OH)₃ + Cu(OH)₂ $ightarrow$ [C₃H₅(OH)₂O]₂Cu + H₂O
- Ở mỗi nhóm tiến hành đun nóng với Cu(OH)₂/OH^-:
Nhóm 1: mẫu thử xuất hiện kết tủa đỏ gạch Cu₂O↓ là ống nghiệm glucozơ, còn lại không hiện tượng là glixerol.
Nhóm 2: Mẫu thử xuất hiện kết tủa đỏ gạch là etanal, còn lại không hiện tượng là etanol.
RCHO + 2Cu(OH)₂ + NaOH → RCOONa + Cu₂O↓ + 3H₂O.
Câu 15: Vận dụng
Hòa tan 6,12 gam hỗn hợp glucozơ và saccarozơ vào nước thu được 100ml dung dịch X. Cho X tác dụng với AgNO₃/NH₃ dư thu được 3,24 gam Ag. Phần trăm khối lượng saccarozơ trong hỗn hợp ban đầu là:
- A. 55,88%.
- B. 44,12%.
- C. 36,52%.
- D. 63,48%.
n_Ag = 0,03 mol
Sơ đồ: C₆H₁₂O₆ → 2Ag
0,015 $\leftarrow$ 0,03
$\Rightarrow$ m_glucozơ = x = (3,24.180)/216 = 2,7 gam
$\Rightarrow$ m_saccarozơ = 6,12 – 27 = 3,42 gam
$\Rightarrow\%{\mathrm m}_{\mathrm{saccarozơ}}\;=\;\frac{3,42}{6,12}.100\%\;=\;55,88\%$
Câu 16: Nhận biết
Chất không tan trong nước lạnh là:
- A. glucozơ.
- B. tinh bột.
- C. saccarozơ
- D. fructozơ.
Câu 17: Nhận biết
Nhận định nào sau đây không đúng?
- A. Ở điều kiện thường, saccarozơ là chất rắn kết tinh.
- B. Trong dung dịch, glucozơ và fructozơ đều hoà tan được Cu(OH)₂.
- C. Glucozơ và saccarozơ đều có phản ứng tráng bạc.
- D. Glucozơ và fructozơ là đồng phân của nhau.
Saccarozơ không tham gia phản ứng tráng bạc.
Câu 18: Nhận biết
Các chất: glucozơ, fomandehit, axetanđehit, metylfomiat; đều có nhóm -CHO trong phân tử. Nhưng trong thực tế để tráng gương, người ta chỉ dùng một trong các chất trên, đó là chất nào?
- A. CH₃COOCH₃.
- B. HCHO.
- C. C₆H₁₂O₆.
- D. HCOOCH₃.
Trong công nghiệp, glucozơ được dùng để tráng gương, tráng ruột phích.
Câu 19: Vận dụng cao
Đốt cháy hoàn toàn mẩu saccarozo có lẫn một lượng nhỏ glucozo. Toàn bộ sản phẩm cháy sinh ra cho tác dụng với 0,6 mol dung dịch Ba(OH)₂, thu được 0,3 mol kết tủa. Đun nóng dung dịch sau phản ứng lại thu thêm kết tủa. Nếu cũng mẫu vật trên ta đem thủy phân trong môi trường axit, sau đó trung hòa dung dịch rồi cho tác dụng với lượng dư AgNO₃ trong dung dịch NH₃, đun nhẹ đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được m gam Ag. Giá trị của m là
- A. 32,4.
- B. 48,6.
- C. 16,2.
- D. 64,8.
Theo đề bài ta có:
n_Ba(OH)2 = 0,6 mol
n_BaCO3= 0,3 mol
Đun nóng dung dịch lại thu được kết tủa nên dung dịch có chứa muối Ba(HCO₃)₂
Áp dụng bảo toàn nguyên tố Ba ta có:
n_Ba(HCO3)2= n_Ba(OH)2− n_BaCO3 = 0,6 – 0,3 = 0,3 mol
Áp dụng bảo toàn nguyên tố C ta có:
n_CO2 = n_BaCO3+ 2n_Ba(HCO3)2= 0,3 + 2.0,3 = 0,9 mol
Thủy phân trong môi trường axit, sau đó trung hòa dung dịch rồi cho tác dụng với lượng dư AgNO₃ trong dung dịch NH₃cho sản phẩm tráng bạc
Bảo toàn nguyên tố C ta có:
nC₆H₁₂O₆ = n_CO2: 6 = 0,9: 6 = 0,15 mol
n_Ag = 2.nC₆H₁₂O₆ = 0,3 mol
=> m_Ag= 0,3.108 = 32,4 gam
Câu 20: Thông hiểu
Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat:
(a) Glucozơ và saccarozơ đều là chất rắn có vị ngọt, dễ tan trong nước.
(b) Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit.
(c) Trong dung dịch, glucozơ và saccarozơ đều hoà tan Cu(OH)₂, tạo phức màu xanh lam.
(d) Khi thuỷ phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột và saccarozơ trong môi trường axit, chỉ thu
được một loại monosaccarit duy nhất.
(e) Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO₃ trong NH₃ thu được Ag.
(g) Glucozơ và saccarozơ đều tác dụng với H₂ (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol.
Số phát biểu đúng là
- A. 5.
- B. 6.
- C. 4.
- D. 3.
(d) Sai vì khi thuỷ phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột thu được glucozơ còn thủy phân
saccarozơ trong môi trường axit, thu được glucozơ và fructozơ.
(g) Sai vì glucozơ tác dụng với H₂ (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol còn saccarozơ thì không tác dụng với H₂ tạo sobitol.

Chúc mừng Bạn đã hoàn thành bài!

Đề kiểm tra 15 phút Chương 2 Cacbohiđrat Kết quả

Thời gian làm bài: 00:00:00
Số câu đã làm: 0
Điểm tạm tính: 0
Tài khoản làm: Đăng nhập

Làm lại