Đề kiểm tra 15 phút Chương 2 Cacbohiđrat

Mô tả thêm: Đề kiểm tra 15 phút Chương 2 Cacbohiđrat giúp bạn đọc củng cố rèn luyện kĩ năng thao tác làm các dạng đề thi Hóa 12.

Thời gian làm: 20 phút
Số câu hỏi: 20 câu
Số điểm tối đa: 20 điểm
Tài khoản: Đăng nhập

Trước khi làm bài bạn hãy

1 Ôn tập kiến thức đã nêu trong phần Mô tả thêm
2 Tìm không gian và thiết bị phù hợp để tập trung làm bài
3 Chuẩn bị sẵn dụng cụ cần dùng khi làm bài như bút, nháp, máy tính
4 Căn chỉnh thời gian làm từng câu một cách hợp lý

Mua gói để Làm bài

Câu 1: Thông hiểu
Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat:
(a) Tất cả các cacbohiđrat đều có phản ứng thủy phân.
(b)Thủy phân hoàn toàn tinh bột thu được glucozơ.
(c) Glucozơ, fructozơ và mantozơ đều có phản ứng tráng bạc.
(d) Glucozơ làm mất màu nước brom.
Số phát biểu đúng là:
- A. 3.
- B. 4.
- C. 1.
- D. 2.
(a) sai vì các monosaccarit không thể thủy phân (như glucozơ hay fructozơ).
(b), (c), (d) đúng.
Câu 2: Nhận biết
Công thức nào sau đây là của xenlulozơ?
- A. [C₆H₇O₂(OH)₃]_n.
- B. [C₆H₈O₂(OH)₃]_n.
- C. [C₆H₇O₃(OH)₃]_n.
- D. [C₆H₅O₂(OH)₃]_n.
Mỗi mắt xích là C₆H₁₀O₅ có cấu tạo C₆H₇O₂(OH)₃
Tổng quát cấu tạo của xenlulozơ là [C₆H₇O₂(OH)₃]_n
Câu 3: Nhận biết
Chất không tan trong nước lạnh là:
- A. glucozơ.
- B. tinh bột.
- C. saccarozơ
- D. fructozơ.
Câu 4: Thông hiểu
Cần bao nhiêu gam saccarozơ để pha thành 500ml dung dịch 1M?
- A. 85,5 gam.
- B. 171 gam.
- C. 342 gam.
- D. 684 gam.
Ta có:
n_saccarozơ = C_M.V = 0,5.1 = 0,5 mol
⇒ m_saccarozơ = 0,5.342 = 171 gam
Câu 5: Thông hiểu
Trong các chất sau: axit axetic, glixerol, glucozơ, ancol etylic, xenlulozơ. Số chất hòa tan được Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường là:
- A. 3.
- B. 4.
- C. 5.
- D. 2.
Các chất tác dụng được với Cu(OH)₂ ở đây hoặc phải có gốc -COOH là axit, hoặc phải có ít nhất 2 nhóm OH ở 2 cacbon liền kề trở lên, do đó các chất thỏa mãn gồm axit axetic, glixerol, glucozơ.
Câu 6: Nhận biết
Glucozơ là một loại monosaccarit có nhiều trong quả nho chín. Công thức phân tử của glucozơ là
- A. (C₆H₁₀O₅)n.
- B. C₆H₁₂O₆.
- C. C₁₂H₂₂O₁₁.
- D. C₂H₄O₂.
Công thức phân tử của glucozơ là C₆H₁₂O₆
Câu 7: Vận dụng
Một đoạn mạch xenlulozơ có khối lượng là 48,6 mg. Số mắt xích glucozơ (C₆H₁₀O₅) có trong đoạn mạch đó là:
- A. 1,807.10²⁰.
- B. 1,626.10²⁰.
- C. 1,807.20²³.
- D. 1,626.10²³.
Mỗi mắt xích có khối lượng là 162 đvC , tính ra gam là:
m_C6H10O5 = 162.1,66.10^-24 = 2,6892.10^-22 (gam)
$\Rightarrow$ Số mắt xích là:
$\frac{48,6.10^{-3}}{2,6892.10^{-22}}=1,807.10^{20}$
Câu 8: Nhận biết
Phát biểu nào sau đây không đúng?
- A. Glucozơ và fructozơ là đồng phân cấu tạo của nhau .
- B. Có thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng tráng bạc.
- C. Trong dung dịch, glucozơ tồn tại ở dạng mạch vòng ưu tiên hơn dạng mạch hở.
- D. Metyl-glucozit không thể chuyển sang dạng mạch hở.
Glucozơ và fructozơ đều có phản ứng tráng bạc vì glucozơ có nhóm CH=O trong phân tử còn fructozơ trong môi trường kiềm nó chuyển thành glucozơ nên có phản ứng.
$\Rightarrow$ Không thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng tráng bạc.
Câu 9: Nhận biết
Thuốc thử để phân biệt glucozơ và fructozơ là:
- A. Dung dịch brom.
- B. Natri.
- C. Cu(OH)₂.
- D. Dung dịch [Ag(NH₃)₂] NO₃.
Dùng dung dịch nước Br₂ có thể phân biệt được glucozơ và fructozơ do glucozơ có nhóm chức anđehit nên có thể tham gia phản ứng làm mất màu nước brom, còn fructozơ do không có nhóm này thay vào đó là nhóm chức xeton nên không xảy ra hiện tượng gì:
CH₂OH[CHOH]₄CHO + Br₂+ H₂O → CH₂OH[CHOH]₄COOH + 2HBr.
Câu 10: Thông hiểu
Cho các dãy chất sau: amilozơ, amilopectin, saccarozơ, xenlulozơ, fructozơ, glucozơ. Số chất trong dãy bị thủy phân khi đun nóng với dung dịch axit vô cơ là
- A. 3.
- B. 5.
- C. 6.
- D. 4.
Có 4 chất trong dãy khi thủy phân khi đun nóng với dung dịch axit vô cơ là: amilozơ, amilopectin, saccarozơ và xenlulozơ.
Câu 11: Thông hiểu
Cacbohidrat Z tham gia chuyển hóa:
Z $\xrightarrow{Cu{(OH)}_2/OH-}$ dung dịch xanh lam $\xrightarrow{t^\circ}$ kết tủa đỏ gạch.
Vậy Z không thể là chất nào trong các chất cho dưới đây?
- A. glucozơ.
- B. fructozơ.
- C. saccarozơ.
- D. mantozơ.
Z phản ứng với Cu(OH)₂/OH^- tạo dung dịch xanh nên chứng tỏ X là poliancol. Mặt khác sản phẩm khi đun nóng xuất hiện ↓ đỏ gạch chứng tỏ Z có nhóm -CHO.
Saccarozơ là poliancol nhưng không có nhóm -CHO nên không có khả năng phản ứng ở giai đoạn 2.
Câu 12: Nhận biết
Trong các nhận xét dưới đây, nhận xét nào không đúng?
- A. Cho glucozơ và fructozơ vào dung dịch AgNO₃/NH₃ (đun nóng) xảy ra phản ứng tráng bạc.
- B. Glucozơ và fructozơ có thể tác dụng với hiđro sinh ra cùng một sản phẩm.
- C. Glucozơ và fructozơ có thể tác dụng với Cu(OH)₂ tạo ra cùng một loại phức đồng.
- D. Glucozơ và fructozơ có công thức phân tử giống nhau.
Glucozơ và fructozơ có thể tác dụng với Cu(OH)₂ tạo 2 loại phức đồng khác nhau. Trong phức đồng của glucozơ có chứa nhóm CH=O, phức đồng của fructozơ có chưa nhóm C=O
Câu 13: Nhận biết
Cho chất X vào dung dịch AgNO₃/NH₃ đun nóng, không thấy xảy ra phản ứng tráng gương. Chất X có thể là chất nào trong các chất dưới đây?
- A. glucozơ.
- B. fructozơ.
- C. Axetanđehit.
- D. Saccarozơ.
Glucozơ và axetanđehit có nhóm CH=O trong phân tử $\Rightarrow$ có phản ứng tráng gương.
Fructozơ không có nhóm CH=O nhưng vẫn có phản ứng tráng gương do trong môi trường NH3 nó chuyển thành glucozơ $\Rightarrow$ Có phản ứng tráng gương
Saccarozơ không có nhóm CH=O $\Rightarrow$ Không có phản ứng tráng gương.
Câu 14: Nhận biết
Glucozơ đặc biệt có nhiều trong loại hoa quả nào:
- A. Quả chuối chín.
- B. Quả nho chín.
- C. Quả xoài chín.
- D. Quả dứa chín.
Glucozơ đặc biệt có nhiều trong loại hoa quả nho chín.
Câu 15: Nhận biết
Phân tử saccarozơ được tạo bởi:
- A. một gốc glucozơ và một gốc mantozơ.
- B. hai gốc β fructozơ.
- C. một gốc α glucozơ và một gốc β fructozơ.
- D. hai gốc α glucozơ.
Saccarozơ được tạo bởi 1 gốc α - glucozơ và 1 gốc β - fructozơ.
Câu 16: Thông hiểu
Nhóm mà tất cả các chất đều tác dụng được với nước khi có mặt xúc tác trong điều kiện thích hợp là:
- A. Saccarozơ, CH₃COOCH₃, benzen.
- B. C₂H₆, CH₃COOCH₃, tinh bột.
- C. C₂H₄,CH₄,C₂H₂.
- D. Tinh bột, C₂H₄, C₂H₂.
Nhóm mà tất cả các chất đều tác dụng được với nước khi có mặt xúc tác trong điều kiện thích hợi là: Tinh bột, C₂H₄, C₂H₂
(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O $\xrightarrow{\mathrm H^+,\;\mathrm t^\circ}$ nC₆H₁₂O₆
C₂H₄ + H₂O $\xrightarrow{\mathrm H^+,\;\mathrm t^\circ}$ C₂H₅OH
${\mathrm C}_2{\mathrm H}_2\;+\;{\mathrm H}_2\mathrm O\;\xrightarrow[{80^\circ\mathrm C}]{{\mathrm{HgSO}}_4,\;{\mathrm H}_2{\mathrm{SO}}_4}\lbrack{\mathrm{CH}}_2=\mathrm{CH}-\mathrm{OH}brack\;ightarrow{\mathrm{CH}}_3\mathrm{CHO}$
Câu 17: Nhận biết
Saccarozơ và fructozơ đều thuộc loại :
- A. monosaccarit.
- B. đisaccarit.
- C. polisaccarit.
- D. cacbohiđrat.
Saccarozơ và fructozơ đều thuộc loại cacbohiđrat
Trong đó:
Frutozơ thuộc loại monosaccarit.
Saccarozơ thuộc loại đisaccarit.
Câu 18: Vận dụng
Có các nhận xét sau:
(1) Tinh bột và xenlulozơ là hai đồng phân cấu tạo của nhau.
(2) Hai đồng phân amino axit của C₃H₇NO₂ tạo ra tối đa 3 đipeptit.
(3) Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO₃ trong NH₃ thu được Ag.
(4) Thủy phân hoàn toàn tinh bột và xenlulozơ mỗi chất chỉ cho 1 loại monosaccarit duy nhất.
(5) Nồng độ glucozơ trong máu người bình thường khoảng 5%.
(6) Tất cả các dung dịch protein đều có phản ứng màu biure.
Số nhận xét đúng là:
- A. 5.
- B. 6.
- C. 4.
- D. 3.
Các nhận xét đúng là: (3); (4); (6)
(1) Sai vì chúng đều có công thức phân tử dạng (C₆H₁₀O₅)_n, nhưng giá trị n của xenlulozơ lớn hơn rất nhiều so với tinh bột nên chúng không phải đồng phân của nhau.
(2) Sai vì trong các đồng phân amio axit của C₃H₇NO₃ (H₂N-CH(CH₃)-COOH và H₂N-CH₂-CH₂-COOH) thì chỉ có H₂N-CH(CH₃)-COOH là $\alpha$ -amino axit nên tạo tối đa được 1 đipeptit.
(3) Đúng.
(4) Đúng vì khi thủy phân hoàn toàn tinh bột và xenlulozơ đều thu được glucozơ.
(5) Sai vì nồng độ glucozơ trong máu người bình thường khoảng 0,1%.
(6) Đúng vì các protein đều có từ 2 liên kết peptit trở lên, do đó chúng đều có phản ứng màu biure.
Câu 19: Vận dụng
Phân tử khối trung bình của xenlulozơ tạo thành sợi đay là 5900000 đvC, sợi bông là 1750000 đvC. Tính số mắt xích (C₆H₁₀O₅) trung bình có trong một phân tử của mỗi loại xenlulozơ đay và bông?
- A. 36402 và 10802.
- B. 36401 và 10803.
- C. 36410 và 10803.
- D. 36420 và 10802.
M_(C6H10O5) = 162.
Số mắt xích sợi đay = 5900000/162 = 36420.
Số mắt xích sợi bông = 1750000/162 = 10802.
Câu 20: Vận dụng cao
Thủy phân một lượng saccarozơ, trung hòa dung dịch sau phản ứng và bằng phương pháp thích hợp, tách thu được m gam hỗn hợp X, rồi chia thành hai phần bằng nhau. Phần một tác dụng với một lượng H₂ dư (Ni, t^o) thu được 14,56 gam sobitol. Phần hai hòa tan vừa đúng 6,86 gam Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường (giả thiết các monosaccarit hay đisaccarit phản ứng với Cu(OH)₂ theo tỉ lệ mol tương ứng là 2:1). Hiệu suất phản ứng thủy phân saccarozơ là
- A. 60%.
- B. 40%.
- C. 50%.
- D. 80%.
Gọi: n_glucozơ = n_fructozơ = n_{saccarozơ pư} = x; n_{saccarozơ dư} = y
Ta có:
$\left\{\begin{array}{l}{\mathrm n}_{(\mathrm{glucozơ},\;\mathrm{fructozơ})}\;=\;{\mathrm n}_{\mathrm{sobitol}}\;=0,08\;\;\\{\mathrm n}_{({\mathrm{glucozơ},\;\mathrm{fructozơ})}}\;+\;{\mathrm n}_{\mathrm{saccarozơ}\;\mathrm{pư}\;}=\;2.{\mathrm n}_{\mathrm{Cu}{(\mathrm{OH})}_2}\;=\;0,14\end{array}ight.$
$\Rightarrow\left\{\begin{array}{l}2\mathrm x\;=\;0,08\\2\mathrm x\;+\;\mathrm y\;=\;0,14\end{array}ight.$
$\Rightarrow\left\{\begin{array}{l}\mathrm x\;=\;0,04\\\mathrm y\;=\;0,06\end{array}ight.$
$\Rightarrow\mathrm H\;=\;\frac{0,04}{0,1}.100\;=\;40\%$