Đề kiểm tra 45 phút Chương 2 Cacbohiđrat

 Ta có:

n_CO2 = 0,3 mol => n_C = 0,3 mol => m_C = 0,3.12 = 3,6 gam

n_H2O = 0,25 mol => n_H = 0,25.2 = 0,5 => m_H = 0,5.1 = 0,5 gam

m_O = 8,1 - (3,6 + 0,5) = 4 gam

Lập tỉ lệ:

Vậy công thức hóa học đơn giản nhất cần tìm là C₆H₁₀O₅.

Glucozơ và fructozơ đều có phản ứng tráng bạc vì glucozơ có nhóm CH=O trong phân tử còn fructozơ trong môi trường kiềm nó chuyển thành glucozơ nên có phản ứng.

Không  thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng tráng bạc.

 n_glucozơ = 36: 180 = 0,2 mol

n_fructozơ = 18: 180 = 0,1 mol

Cứ 1 mol glucozơ hay 1 mol fructozơ phản ứng cho 2 mol Ag

Vậy n_Ag = 0,2. 2 + 0,1. 2 = 0,6 mol

=> m_Ag = 0,6. 108 = 64,8 gam

Gọi công thức tổng quát của M là Cn(H₂O)_m.

Phương trình phản ứng

C_n(H₂O)_m + nO₂ nCO₂ + mH₂O (1)

CO₂ + Ca(OH)₂ → CaCO₃ + H₂O (2)

2CO₂ + Ca(OH)₂ → Ca(HCO₃)₂ (3)

Ca(HCO₃)₂ → CaCO₃ + CO₂ + H₂O (4)

Theo phương trình phản ứng (2):

n_{CO2 (pư)} = n_CaCO3 = 0,004 mol

Theo phương trình phản ứng (3), (4):

n_{CO2 (pư)} = 2.n_Ca(HCO3)₂ = 2.n_CaCO3 = 0,008 mol

Tổng số mol CO₂ sinh ra từ phản ứng đốt cháy hợp chất hữu cơ là.

n_CO2 = 0,004 + 0,008 = 0,012 mol

Ta có: m_{dd tăng} = m_CO2 + m_H2O - m_CaCO3

=> m_H2O = m_{dd tăng} + m_{CaCO3 -} m_CO2

= 0,326 + 0,4 - 0,012.44 = 0,198 gam

⇒ n_H2O = 0,011 mol

Xét tỉ lệ: n : m = 0,012 : 0,011 = 12 : 11

Vậy công thức phân tử của M là C₁₂(H₂O)₁₁ hay C₁₂H₂₂O₁₁.

 (C₆H₁₀O₅)_n nC₆H₁₂O₆ 2nAg

Glucozơ có phản ứng tráng bạc, khi tác dụng với nước brom tạo thành axit gluconic, chứng tỏ trong phân tử có nhóm CH=O.

 Axit axetic không có nhóm CH=O nên không có khả năng phản ứng với dung dịch AgNO₃/NH₃ giải phóng Ag.

Phương trình phản ứng hóa học: (C₆H₁₀O₅)_n + H₂O nC₆H₁₂O₆ 

Theo phương trình phản ứng:  162n                                        180n

Phản ứng:                                 324                                       → x (g) 

=> x= m_C6H12O6 = (324.180n) : (162n)  = 360 gam 

Do hiệu suất đạt 75% nên lượng thực tế: m_{C6H12O6(thực tế)}= 360.75:100= 270 (g)

 Chất trong dãy tham gia phản ứng tráng bạc là: glucozơ, fructozơ.

 (d) Sai vì khi thuỷ phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột thu được glucozơ còn thủy phân

saccarozơ trong môi trường axit, thu được glucozơ và fructozơ.

(g) Sai vì glucozơ tác dụng với H₂ (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol còn saccarozơ thì không tác dụng với H₂ tạo sobitol.

Số mắt xích glucozơ có trong 194,4 mg amilozơ là:

=  7224.10¹⁷ 

 Công thức phân tử của glucozơ là C₆H₁₂O₆

Glucozơ và mantozơ đều không thuộc loại polisaccarit.

Glucozơ và mantozơ đều thuộc loại cacbohiđrat

Trong đó: glucozơ là monosaccarit, mantozơ là đisaccarit

Metyl fomat và axit axetic có cùng công thức phân tử: C₂H₄O₂.

Mantozơ và saccarozơ có công thức phân tử: C₁₂H₂₂O₁₁.

Fructozơ và glucozơ có công thức phân tử: C₆H₁₂O₆.

Tinh bột và xenlulozơ.đều có CTPT tổng quát là (C₆H₁₀O₅)_n nhưng hệ số n ở tinh bột và xenlulozơ khác nhau → chúng không phải đồng phân của nhau.

Glucozơ tác dụng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam đặc trưng.

→ Chứng tỏ phân tử glucozơ có nhiều nhóm OH ở vị trí kề nhau.

Phương trình phản ứng:

2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu + 2H₂O

                                              (xanh lam)

Do H = 85%  m_sobitol = 0,01.182.85% = 1,547 gam

 Nhóm mà tất cả các chất đều tác dụng được với nước khi có mặt xúc tác trong điều kiện thích hợi là: Tinh bột, C₂H₄, C₂H₂

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O nC₆H₁₂O₆

C₂H₄ + H₂O C₂H₅OH

Fructozơ, glixerol, glucozơ  không tham gia phản ứng thủy phân.

Theo đề bài ta có:

n_Ba(OH)2 = 0,6 mol

n_BaCO3 = 0,3 mol

Đun nóng dung dịch lại thu được kết tủa nên dung dịch có chứa muối Ba(HCO₃)₂

Áp dụng bảo toàn nguyên tố Ba ta có:

n_Ba(HCO3)2 = n_Ba(OH)2 − n_BaCO3 = 0,6 – 0,3 = 0,3 mol

Áp dụng bảo toàn nguyên tố C ta có:

n_CO2 = n_BaCO3 + 2n_Ba(HCO3)2 = 0,3 + 2.0,3 = 0,9 mol

Thủy phân trong môi trường axit, sau đó trung hòa dung dịch rồi cho tác dụng với lượng dư AgNO₃ trong dung dịch NH₃ cho sản phẩm tráng bạc

Bảo toàn nguyên tố C ta có:

nC₆H₁₂O₆ = n_CO2: 6 = 0,9: 6 = 0,15 mol

n_Ag = 2.nC₆H₁₂O₆ = 0,3 mol

=> m_Ag = 0,3.108 = 32,4 gam

n_CaCO3 = 0,8 mol n_CO2 =0,8 mol

theo lý thuyết n_glucose= 0,4 mol

thực tế n_glucozo= 0,4/75% = 8/15 mol

m = 8/15.180 = 96 gam

M_{tinh bột} = 162n

Theo bài ra ta có khối lượng phân tử tinh bột khoảng 200000 đến 1000000 nên:

 200000 < 162n < 1000000 

1234 < n < 6173

 Ta có sơ đồ:

(C₆H₁₀O₅)_n ⟶ C₆H₁₂O₆ ⟶ 2CO₂ ⟶ 2CaCO₃

Theo bài ra ta có: 

n_CaCO3 = n_CO2 = 0,75 mol

n_{tinh bột} = 1/2 n_CO2 = 0,375 mol

 Do hiệu suất đạt 81% nên ta có:

 ⇒ m = 0,463.162 = 75 gam 

Các phương trình phản ứng xảy ra là:

2C₂H₅OH CH₂=CH-CH=CH₂ + 2H₂O + H₂ 
nCH₂=CH-CH=CH₂ (-CH₂-CH=CH-CH₂-)_n

Số chất có phản ứng với dung dịch AgNO₃/NH₃ cho ra Ag là: Axit fomic, metylfomat, glucozơ, anđehit axetic. 

 Các chất vừa có phản ứng tráng bạc vừa có khả năng làm mất màu nước brom là glucozơ và mantozơ. 

Fructozơ có nhiều trong hoa quả và đặc biệt trong mật ong (40%)

Mỗi mắt xích có khối lượng là 162 đvC , tính ra gam là:

m_C6H10O5 = 162.1,66.10^-24 = 2,6892.10^-22 (gam)

Số mắt xích là:

C₆H₁₂O₆ 2C₂H₅OH + 2CO₂ (1)

CO₂ + Ca(OH)₂ → CaCO₃ ↓ + H₂O (2)

n_glucozơ = 360 : 180 = 2 mol

Hiệu suất đạt 80%=> n_glucozơ = 2.0,8 = 1,6 mol

Theo phương trình phản ứng (1)  ta có:

n_CO2 = 2n_{Gluco zơ} = 1,6.2 = 3,2 mol

Theo phương trình (2) ta có: 

n_CO2 = n↓ = n_CaCO3 = 3,2 mol 

 => m↓ = 3,2.100 = 320 gam.

 Trong công nghiệp, glucozơ được dùng để tráng gương, tráng ruột phích.

Sơ đồ chuyển hóa tinh bột thành alcol etylic:

(C₆H₁₀O₅)_n C₆H₁₂O₆ 2C₂H₅OH + 2CO₂

Phản ứng của CO2 với dung dịch kiềm:

n_CO2 = n_CaCO3 + 2n_Ca(HCO3)2

                 = n_CaCO3 + 2n_NaOH = 0,7 mol

Fructozơ không phản ứng với dung dịch brom.

 Gọi: n_glucozơ = n_fructozơ = n_{saccarozơ pư} = x;  n_{saccarozơ dư} = y

Ta có:

 Thuốc thử để nhận biết tất cả các chất trên là Cu(OH)₂/OH^-: 

 - Glucozơ và glixerol có khả năng hòa tan Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường cho dung dịch phức màu xanh lam (nhóm 1), etanol và etanal không hiện tượng (nhóm 2)

  2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu + 2H₂O.

  2C₃H₅(OH)₃ + Cu(OH)₂ [C₃H₅(OH)₂O]₂Cu + H₂O

- Ở mỗi nhóm tiến hành đun nóng với Cu(OH)₂/OH^-:

• Nhóm 1: mẫu thử xuất hiện kết tủa đỏ gạch Cu₂O↓ là ống nghiệm glucozơ, còn lại không hiện tượng là glixerol.
• Nhóm 2: Mẫu thử xuất hiện kết tủa đỏ gạch là etanal, còn lại không hiện tượng là etanol.

  RCHO + 2Cu(OH)₂ + NaOH → RCOONa + Cu₂O↓ + 3H₂O.