Cho m g tinh bột lên men để sản xuất ancol etylic. Toàn bộ CO2 sinh ra cho vào dung dịch Ca(OH)2 lấy dư được 800 gam kết tủa. Hiệu suất mỗi giai đoạn lên men là 80%. Giá trị của m là:
Bảo toàn nguyên tố:
nCO2 = nCaCO3 = n↓= 8 (mol)
Sơ đồ phản ứng
(C6H10O5)n→ C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
ntinhbột(Lí thuyết)= nCO2= 4 (mol)
ntinh bột = nglucozo = 4 mol
Hiệu suất mỗi giai đoạn lên men là 80% nên ta có:
Áp dụng công thức:
=>mlý thuyết= mthực tế : H%= 4.162:(80%.80%) = 1012,5 g
Glucozơ và mantozơ đều không thuộc loại:
Glucozơ và mantozơ đều không thuộc loại polisaccarit.
Glucozơ và mantozơ đều thuộc loại cacbohiđrat
Trong đó: glucozơ là monosaccarit, mantozơ là đisaccarit
Để phân biệt các chất: Glucozơ, glixerol, anđehit axetic, lòng trắng trứng và rượu etylic, có thể chỉ dùng một thuốc thử nào sau đây?
Để phân biệt các chất ta dùng Cu(OH)2/OH-:
- Glucozơ: Cu(OH)2 tan ở nhiệt độ thường cho dung dịch phức đồng màu xanh lam và tạo kết tủa đỏ gạch Cu2O khi đun nóng.
- Glixerol: Cu(OH)2 chỉ tan ở nhiệt độ thường tạo dung dịch phức đồng màu xanh lam.
- Andehit axetic: chỉ tạo kết tủa đỏ gạch Cu2O khi đun nóng.
- Lòng trắng trứng: phản ứng màu biure, sản phẩm có màu tím.
- Rượu etylic: không có phản ứng Khôn hiện tượng.
Lý do nào sau đây là hợp lý nhất được dùng để so sánh cấu tạo của glucozơ và fructozơ?
Chia một lượng xenlulozơ thành hai phần bằng nhau. Cho phần một tác dụng với một lượng dư dung dịch hỗn hợp HNO3/H2SO4, đun nóng, tách thu được 35,64 kg xenlulozơ trinitrat với hiệu suất 75%. Thủy phân phần hai với hiệu suất 80%, trung hòa dung dịch sau thủy phân rồi cho toàn bộ lượng sản phẩm sinh ra tác dụng với một lượng H2 dư (Ni, to) đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được m kg sobitol. Giá trị của m là
[(C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3 [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O
kg: 162 297
kg: 75% 35,64
x = 25,92 kg
[(C6H7O2(OH)3]n C6H12O6
C6H14O6
kg: 162 182
kg: 25,92.80% y = 23,296
Chất không tham gia phản ứng thủy phân là :
Các monosaccarit không thể thủy phân được. Ví dụ:glucozơ, fructozơ
Để phân biệt các dung dịch glucozơ; saccarozơ và hồ tinh bột có thể dùng dãy chất nào sau đây làm thuốc thử?
| Thuốc thử | Glucozơ | Saccarozơ | Hồ tinh bột |
| Cu(OH)2 | Phức xanh lam | Phức xanh lam | Không hiện tượng |
| AgNO3/NH3 | Kết tủa tráng bạc | Không hiện tượng | Không hiện tượng |
Chất có độ ngọt lớn nhất:
Fructozơ là ngọt nhất trong các loại đường trên, nó có vị ngọt sắc và là thành phần chính của mật ong chiếm đến 40%.
Công thức nào sau đây là của xenlulozơ?
Mỗi mắt xích là C6H10O5 có cấu tạo C6H7O2(OH)3
Tổng quát cấu tạo của xenlulozơ là [C6H7O2(OH)3]n
Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81%. Toàn bộ lượng khí sinh ra được hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2 lấy dư, thu được 75 gam kết tủa. Giá trị của m là:
Ta có sơ đồ:
(C6H10O5)n ⟶ C6H12O6 ⟶ 2CO2 ⟶ 2CaCO3
Theo bài ra ta có:
nCaCO3 = nCO2 = 0,75 mol
ntinh bột = 1/2 nCO2 = 0,375 mol
Do hiệu suất đạt 81% nên ta có:
⇒ m = 0,463.162 = 75 gam
Chất được dùng để tẩy trắng nước đường trong quá trình sản đường saccarozơ từ cây mía là:
Lên men m gam tinh bột thành ancol etylic với hiệu suất của cả quá trình là 75%. Lượng CO2 sinh ra được hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2, thu được 50 gam kết tủa và dung dịch X. Thêm dung dịch NaOH 1M vào X, thu được kết tủa. Để lượng kết tủa thu được là lớn nhất thì cần tối thiểu 100ml dung dịch NaOH. Giá trị của m là
Sơ đồ chuyển hóa tinh bột thành alcol etylic:
(C6H10O5)n C6H12O6
2C2H5OH + 2CO2
Phản ứng của CO2 với dung dịch kiềm:
nCO2 = nCaCO3 + 2nCa(HCO3)2
= nCaCO3 + 2nNaOH = 0,7 mol
Cho các tính chất sau: (1) tan dễ dàng trong nước lạnh; (2) thủy phân trong dung dịch axit đun nóng; (3) tác dụng với Iot tạo xanh tím. Tinh bột có các tính chất sau:
Khi lên men 1 tấn ngô chứa 70% tinh bột thì khối lượng ancol etylic thu được là bao nhiêu? Biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 85%.
Sơ đồ phản ứng:
(C6H10O5)n → nC6H12O6 → 2nC2H5OH
Ta có: mtinh bột = 1000. 70% = 700 (kg)
mancol etylic (phương trình) =
Do hiệu suất quá trình là 85% nên khối lượng ancol thực tế thu được là:
mthực tế = mancol (phương trình).85% = 337,9 (kg)
Cacbohidrat Z tham gia chuyển hóa:
Z 
dung dịch xanh lam kết tủa đỏ gạch.
Vậy Z không thể là chất nào trong các chất cho dưới đây?
Z phản ứng với Cu(OH)2/OH- tạo dung dịch xanh nên chứng tỏ X là poliancol. Mặt khác sản phẩm khi đun nóng xuất hiện ↓ đỏ gạch chứng tỏ Z có nhóm -CHO.
Saccarozơ là poliancol nhưng không có nhóm -CHO nên không có khả năng phản ứng ở giai đoạn 2.
Trong các chất sau: axit axetic, glixerol, glucozơ, ancol etylic, xenlulozơ. Số chất hòa tan được Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường là:
Các chất tác dụng được với Cu(OH)2 ở đây hoặc phải có gốc -COOH là axit, hoặc phải có ít nhất 2 nhóm OH ở 2 cacbon liền kề trở lên, do đó các chất thỏa mãn gồm axit axetic, glixerol, glucozơ.
Từ m kilogam glucozo có thể điều chế 4 lít ancol etylic 46° với hiệu suất 80%, khối lượng riêng ancol nguyên chất là D = 0,8g/ml. Giá trị m là
Thể tích rượu nguyên chất có trong 4 lít ancol etylic 46o là
VC2H5OH = VddC2H5OH. Độ rượu : 100 = 4. 46 : 100 = 1,84 lít = 1840 ml
mC2H5OH = VC2H5OH . D = 1840 . 0,8 = 1472 gam
=> nC2H5OH = 1472 : 46 = 32 mol
Phương trình phản ứng lên men
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
Theo phương trình phản ứng ta có:
nC6H12O6 = 1/2.nC2H5OH = 32 : 2 = 16 mol
mgluczo lí thuyết = 16 . 180 = 2880 gam
Vì hiệu suất 80% nên khối lượng gluczo thực tế cần là:
m gluczo thực tế = m gluczo lí thuyết . 100% : %H = 2880.100%: 80%
= 3600 gam = 3,6 kg
Tinh bột và xenlulozơ thuộc loại
Tinh bột và xenloluzơ thuộc loại polisaccarit.
Màu xanh của dung dịch keo X mất đi khi đun nóng và trở lại như ban đầu khi để nguội. Vậy X là:
Phân tử tinh bột hấp phụ iot tạo ra dung dịch có màu xanh. Khi đun nóng, iot bị giải phóng ra khỏi phân tử tinh bột làm mất màu xanh tím.
Phát biểu nào sau đây đúng?
Saccarozơ có nhiều trong cây mía còn được gọi là đường mía.
Chọn một phương án đúng để điền từ hoặc cụm từ vào chổ trống của các câu sau đây : Tương tự tinh bột, xenlulozơ không có phản ứng ..(1)…, có phản ứng …(2)… trong dung dịch axit thành …(3)…. (1) (2) (3) lần lượt là
Oxi hóa hoàn toàn một dung dịch chứa 63 gam glucozơ bằng dung dịch AgNO3/NH3. Khối lượng AgNO3 đã tham gia phản ứng là:
nglucozo = 63 : 180 = 0,35 mol
Phương trình phản ứng:
C5H11O5CHO + 2[Ag(NH3)2]OH → C5H11O5COONH4 + 2Ag + 3NH3 + H2O
Theo phương trình phản ứng
nAgNO3 = 2nglucozo = 2.0,35 = 0,7 (mol)
⇒ mAgNO3 = 0,7.170 = 119 (gam)
Chất không tan trong nước lạnh là:
Saccarozơ và fructozơ đều thuộc loại :
Saccarozơ và fructozơ đều thuộc loại cacbohiđrat
Trong đó:
Frutozơ thuộc loại monosaccarit.
Saccarozơ thuộc loại đisaccarit.
Thủy phân hỗn hợp gồm 0,04 mol saccarozơ và 0,02 mol mantozơ một thời gian thu được dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân mỗi chất đều là 75%). Khi cho toàn bộ X tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3 thì lượng Ag thu được là :
Hiệu suất phản ứng thủy phân là 75% nên tổng số mol mantozơ và saccarozơ tham gia phản ứng thủy phân là
n = (0,04 + 0,02).75% = 0,045 mol.
Số mol của mantozơ dư sau phản ứng thủy phân là
nmantozo dư = 0,02.25% = 0,005 mol.
Sơ đồ phản ứng:
C12H22O11 → 2C6H12O6 → 4Ag (1)
0,045 → 0,18 mol
C12H22O11 (mantozơ dư) → 2Ag (2)
0,005 → 0,01
Saccarozơ dư không tham gia phản ứng tráng gương.
Từ sơ đồ phương trình (1) và (2) suy ra tổng số mol Ag tạo ra là
nAg = 0,18 + 0,01 = 0,19 mol.
Khi đốt cháy một loại gluxit, người ta thu được khối lượng H2O và CO2 theo tỉ lệ 33:88. Xác định công thức gluxit trên.
- Gọi CTTQ của gluxit là: Cn(H2O)m
Cn(H2O)m → nCO2 + mH2O
1 → n → m
Ta có:
CTPT của gluxit là C12H22O11 (Saccarozơ)
Đốt cháy hoàn toàn mẩu saccarozo có lẫn một lượng nhỏ glucozo. Toàn bộ sản phẩm cháy sinh ra cho tác dụng với 0,6 mol dung dịch Ba(OH)2, thu được 0,3 mol kết tủa. Đun nóng dung dịch sau phản ứng lại thu thêm kết tủa. Nếu cũng mẫu vật trên ta đem thủy phân trong môi trường axit, sau đó trung hòa dung dịch rồi cho tác dụng với lượng dư AgNO3 trong dung dịch NH3, đun nhẹ đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được m gam Ag. Giá trị của m là
Theo đề bài ta có:
nBa(OH)2 = 0,6 mol
nBaCO3 = 0,3 mol
Đun nóng dung dịch lại thu được kết tủa nên dung dịch có chứa muối Ba(HCO3)2
Áp dụng bảo toàn nguyên tố Ba ta có:
nBa(HCO3)2 = nBa(OH)2 − nBaCO3 = 0,6 – 0,3 = 0,3 mol
Áp dụng bảo toàn nguyên tố C ta có:
nCO2 = nBaCO3 + 2nBa(HCO3)2 = 0,3 + 2.0,3 = 0,9 mol
Thủy phân trong môi trường axit, sau đó trung hòa dung dịch rồi cho tác dụng với lượng dư AgNO3 trong dung dịch NH3 cho sản phẩm tráng bạc
Bảo toàn nguyên tố C ta có:
nC6H12O6 = nCO2: 6 = 0,9: 6 = 0,15 mol
nAg = 2.nC6H12O6 = 0,3 mol
=> mAg = 0,3.108 = 32,4 gam
Cacbohidrat X có đặc điểm:
- Bị thủy phân trong môi trường axit
- Thuộc loại polisaccarit
- Phân tử gồm nhiều gốc β-glucozơ
Cacbohidrat X là
X bị thủy phân loại sacarozơ
X thuộc loại polisacarit loại glucozơ
Phân tử gồm nhiều gốc β-glucozơ X là xenlulozơ
Để phân biệt 2 dung dịch: saccarozơ và glixerol đựng 2 ống nghiệm riêng biệt mất nhãn người ta phải thực hiện các bước sau:
Các chất: glucozơ, fomandehit, axetanđehit, metylfomiat; đều có nhóm -CHO trong phân tử. Nhưng trong thực tế để tráng gương, người ta chỉ dùng một trong các chất trên, đó là chất nào?
Trong công nghiệp, glucozơ được dùng để tráng gương, tráng ruột phích.
Khi thủy phân đến cùng xenlulozơ và tinh bột, ta đều thu được các phân tử glucozơ. Thí nghiệm đó chứng tỏ điều gì?
Khi thủy phân đến cùng xenlulozơ và tinh bột, ta đều thu được các phân tử glucozơ. Điều đó chứng tỏ xenlulozơ và tinh bột đều bao gồm các gốc glucozơ liên kết với nhau.
Số mắt xích glucozơ có trong 194,4 mg amilozơ là (cho biết số Avogađro = 6,02.1023):
Số mắt xích glucozơ có trong 194,4 mg amilozơ là:
= 7224.1017
Số nguyên tử cacbon trong phân tử Glucozơ là
Công thức phân tử của glucozo là C6H12O6
Phân tử khối trung bình của xenlulozơ tạo thành sợi đay là 5900000 đvC, sợi bông là 1750000 đvC. Tính số mắt xích (C6H10O5) trung bình có trong một phân tử của mỗi loại xenlulozơ đay và bông?
M(C6H10O5) = 162.
Số mắt xích sợi đay = 5900000/162 = 36420.
Số mắt xích sợi bông = 1750000/162 = 10802.
Đun nóng 18 gam glucozơ với dung dịch AgNO3/NH3 dư thì thu được m gam Ag. Giá trị của m là:
nC6H12O6 = 0,1 mol
⇒ nAg = 0,2 mol
⇒ mAg = 0,2.108 = 21,6 gam
Lượng glucozơ cần dùng để tạo ra 1,82 gam sobitol vói hiệu suất 80% là
CH2OH[CHOH]4CHO + H2 CH2OH[CHOH]4CH2OH
Thep phương trình: nglucozơ = nsobitol = 0,01 mol
Vì hiệu suất phản ứng là 80% nên khối lượng glucozơ cần dùng là:
Để chứng minh trong phân tử glucozơ có nhóm anđehit người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với
Glucozơ có phản ứng tráng bạc, khi tác dụng với nước brom tạo thành axit gluconic, chứng tỏ trong phân tử có nhóm CH=O.
Dãy các chất đều có khả năng tham gia phản ứng thủy phân trong dung dịch H2SO4 đun nóng là:
Các đisaccarit và polisaccarit có phản ứng thủy phân.
Xenlulozơ trinitrat là chất dễ cháy và nổ mạnh được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric. Tính thể tích dung dung dịch axit nitric 99,67% (có khối lượng riêng 1,52g/ml) cần để sản xuất 59,4 kg xenlulozơ trinitrat, biết hiệu suất đạt 90%.
(C6H10O5)n + 3nHNO3 [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O
Kết quả không phụ thuộc chỉ số n, để đơn giản khi tính toán ta bỏ qua giá trị này.
Số mol HNO3 gấp 3 lần số mol xenlulozơtrinitrat:
mHNO3 = 600.63 = 37800 (g) = 37,8 (kg)
Vì hiệu suất quá trình đạt 90% nên:
mHNO3 thực tế = 37,8/90% = 42 (kg)
mdd = 42/99,67% = 42,139 (kg)
Vdd = 42,139/1,52 = 27,72 lít
Cho các chất sau: axit fomic, metyl fomat, axit axetic, glucozơ, tinh bột, xenlulozơ, anđehit axetic. Số chất có phản ứng với dung dịch AgNO3/NH3 cho ra Ag là:
Số chất có phản ứng với dung dịch AgNO3/NH3 cho ra Ag là: Axit fomic, metylfomat, glucozơ, anđehit axetic.
