Đề Ôn tập Hóa 12 Chương 3

• Các chất làm quỳ tím hóa đỏ: axit glutamic, metylamoni clorua, phenylamoni clorua. 
• Các chất làm quỳ tím hóa xanh: lysin, trimetylamin.
• Các chất không làm quỳ tím đổi màu: valin, alanin, anilin.

Cho Cu(OH)₂ vào dung dịch lòng trắng trứng thấy có xuất hiện màu tím đặc trưng do Cu(OH)₂ đã xảy phản ứng với hai nhóm peptit (CO-NH) (phản ứng biure)

 Theo bài ra ta có số đồng phân có tính chất lưỡng tính, để thỏa mãn có 3 C mà có 9H ⇒ hợp chất là muối amoni của axit cacboxylic.

 ⇒ Các chất thỏa mãn gồm:

C₂H₅COONH₄

CH₃COONH₃CH₃

HCOONH₃CH₂CH₃

HCOONH₂(CH₃)₂

Dùng Cu(OH)₂/OH^-:

- Glucozơ: Cu(OH)₂ tan ở nhiệt độ thường và tạo kết tủa đỏ gạch Cu₂O khi đun nóng.

- Glixerol: Cu(OH)₂ chỉ tan ở nhiệt độ thường.

- Andehit axetic: chỉ tạo kết tủa đỏ gạch Cu₂O khi đun nóng.

- Lòng trắng trứng: phản ứng màu biure tạo màu tím.

- Rượu etylic: không có phản ứng không có hiện tượng.

Số đồng phân amin bậc 2 của C₄H₁₁N là: CH₃CH₂NHCH₃CH₂; CH₃CH₂CH₂NHCH₃; CH₃CH(CH₃)NHCH₃.

 Đipeptit tạo bởi glyxin (H₂NCH₂COOH) và alanin (H₂NCH(CH₃)COOH) có thể là Gly-Ala hoặc Ala-Gly. Chúng đều có khối lượng phân tử M = 75 + 89 – 18 = 146.

Sơ đồ phản ứng:

đipeptit + H₂O + 2HCl → muối

V_{dd HCl} = 0,12/1 = 0,12 lít

 2C_nH_2n+3N + H₂SO₄ → (C_nH_2n+4)₂SO₄

2x mol             x mol             x mol

Ta có: m_H2SO4 = m_muối – m_amin = m gam

⇒ 98x = m ⇒ x = m/98 ⇒ M = m : 2m/98 = 49

⇒ n = 2,5

⇒ 2 amin là: C₂H₇N và C₃H₉N.

Gọi công thức chung của hai amin là

Sơ đồ phản ứng:

Ta có: 

Vậy công thức phân tử của 2 amin là CH₅N và C₂H₇N.

 Các chất tác dụng với HCl là: C₆H₅NH₂, H₂NCH₂COOH, CH₃CH₂CH₂NH₂.

C₆H₅NH₂ + HCl C₆H₅NH₃Cl

H₂NCH₂COOH + HCl ClH₃NCH₂COOH

CH₃CH₂CH₂NH₂ + HCl CH₃CH₂CH₂NH₃Cl

Chất X phản ứng với KOH sinh ra khí làm xanh giấy quỳ tím ẩm, suy ra X là muối amoni. Vì X chứa 2 nguyên tử N và khi phản ứng với KOH chỉ sinh ra một khí, nên X phải chứa 2 gốc amoni giống nhau.

Nếu hai gốc amoni là NH₄⁺ thì gốc axit là CO₃^2-, đây là gốc cacbonat, có hóa trị 2. Vậy trường hợp này thỏa mãn.

Suy ra muối X là (CH₃NH₃)₂CO₃ (metylamoni cacbonat)

Bảo toàn gốc CO₃^2- và bảo toàn nguyên tố K ta có:

n_K2CO3 = n_(CH3NH3)2CO3 = 37,82/124 = 0,305 mol

m_{KOH dư} = n_{KOH ban đầu} - 2n_K2CO3 = 0,7 - 2.0,305 = 0,09 mol

m chất rắn = 0,305.138 + 0,09.56 = 47,13 gam

nC₂H₅O₂N → C_2nH_3n+2O_n+1N_n + (n-1)H₂O

Khi đốt cháy X: 

C_2nH_3n+2O_n+1N_n → (1,5n+1)H₂O.

        0,1                       0,1.(1,5n+1)

⇒ 0,1(1,5n + 1) = 0,7 ⇒ n = 4

Vậy X là tetrapeptit

 Gọi x, y lần lượt là số mol của alanin và axit glutamic.

• Khi phản ứng với HCl:

n_muối = n_alanin + n_{axit gluctamic} = x + y

⇒ m_muối = 52,5(x + y) – 16(x+y) = (36,5+ m) – m

⇒ 36,5x + 36,5y = 36,5                      (1)

• Khi phản ứng với NaOH:

n_muối = n_alanin + 2n_{axit glutamic} = x + 2y

⇒ m_muối = 22x + 44y = (30,8 + m) – m

⇒ 22x + 44y = 30,8                            (2)

Từ (1), (2) ta được: x = 0,6; y = 0,4.

⇒ m = 0,6.89 + 0,4.147 = 112,2 gam.

 Phản ứng:

nH₂NCH₂COOH protein + (n-1)H₂O

n_H2O = n_glyxin = 18/75 = 0,24 mol

Ta có hiệu suất phản ứng là 76%

m_protein = (18 - 0,24.18).76% = 10,4 gam

- Anilin là amin nhưng không làm đổi màu quỳ tím.

- Các aminoaxit có số nhóm -NH₂ bằng số nhóm -COOH thì mới không làm đổi màu quỳ tím.

- Đipeptit không tham gia phản ứng màu biure.

 Số mol của 2 amin là:

Gọi công thức trung bình của 2 amin là :

3 + 3H₂O + FeCl₃ → Fe(OH)₃ + 3
     0,3                                      0,1 

2Fe(OH)₃ ​ Fe₂​O₃​+ 3H₂​O
    0,1               0,05

m = 160. 0,05 = 8 gam

- Keratin là protein có trong tóc.

- Firobin là protein có trong tơ tằm.

- Anbumin là protein có trong trắng trứng.

- Hemoglobin là protein có trong máu.