Hóa học và vấn đề xã hội

Hóa học và vấn đề xã hội nội dung gồm các vấn đề hóa học liên quan đến vấn đề lương thực thực phẩm con người, vấn đề may mặc, bảo vệ sức khỏe con người, kèm theo các thí dụ hình ảnh minh họa. 

I. Hóa học và vấn đề lương thực thực phẩm

1. Vai trò của lương thực, thực phẩm đối với con người

• Vai trò của lương thực, thực phẩm: cần thiết để duy trì sức khỏe
• Như vậy, lương thực và thực phẩm có vai trò rất quan trọng và có tính quyết định đến sự tồn tại hay diệt vong của loài người.
• Để góp phần giải quyết vấn đề lương thực, thực phẩm cho nhân loại, Hóa học có những hướng hoạt động chính sau:

Sản xuất phân bón; thuốc kích thích sinh trưởng, phát triển; sản xuất chất bảo quản thực vật,…

Vệ sinh an toàn thực phẩm

Tháp dinh dưỡng

Hậu quả của việc ăn uống thiếu chất: ảnh hưởng đến sức khỏe và sự phát triển trí tuệ, chỉ thiếu một lượng nhỏ chất vi lượng cần thiết cũng ảnh hưởng đến sức khỏe.

Đặt biệt như thiếu iot gây kém phát triển trí nhớ và có thể trở thành đần độn, thiếu vitamin A gây khô mắt và giảm sức đề kháng, thiếu sắt sẽ gây ra thiếu máu,....

2. Hóa học đã góp phần giải quyết vấn đề lương thực, thực phẩm

Để góp phần giải quyết vấn đề lương thực, thực phẩm cho nhân loại. Hóa học có những hoạt động chính sau:

• Nghiên cứu và sản xuất các chất có tác dụng bảo vệ và phát triển thực vật, động vật.

Phân hóa học 

• Nghiên cứu, sản xuất những hóa chất bảo quản lương thực, thực phẩm.
• Chế biến thực phẩm theo công nghệ hóa học hoặc chế biến thực phẩm nhân tạo.

Vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề đặc biệt quan trọng. 

Ngộ độc thực phẩm có nhiều nguyên nhân, đối với ngộ độc thực phẩm do hóa chất nguyên nhân thường là do hóa chất bảo vệ thực vật còn tồn dư; các kim loại nặng có trong đất, nước ngấm vào cây quả, rau củ, thủy sản; sử dụng thức ăn có hormone trong thịt, cá,...

II. Hóa học và vấn đề may mặc

1. Vai trò của may mặc đối với cuộc sống con người

Nhu cầu về may mặc là một trong những nhu cầu chủ yếu của con người.

Vải may quần áo

2. Những vấn đề đang đặt ra về may mặc

• Sự gia tăng dân số
• Có những người vẫn chưa đủ quần áo
• Điều kiện sản xuất tơ tự nhiên khó khăn

3. Hóa học góp phần giải quyết vấn đề may mặc cho nhân loại

• Tổng hợp tơ hóa học
• Chế tạo thuốc nhuộm vải

III. Hóa học với vấn đề bảo vệ sức khỏe con người

1. Dược phẩm

Ngành hóa học dược phẩm là một ngành sản xuất có liên quan đến an toàn sức khỏe cả cộng đồng.

Về nguồn gốc, dược phẩm có 2 loại:

• Dược phẩm có nguồn gốc từ động, thực vật

Thí dụ:

Củ nghệ chứa nhiều curcumin giúp chống viêm, đau khớp, hạ huyết áp,...

 Khổ qua có công dụng tiêu viêm, giải nhiệt, chống ung thư,...

• Dược phẩm có nguồn gốc từ những hợp chất hóa học do con người tổng hợp nên.

Thí dụ:

Thuốc paracetamol giúp giảm đau, hạ sốt

2. Một số chất gây nghiện, chất ma túy, phòng chống ma túy

Các chất kích thích như cocain, có khả năng làm liệt dây thần kinh cảm giác, gây ức chế thần kinh trung ương. Amphetanin có tác dụng kích thích thần kinh, với liều cao có thể làm rối loạn thần kinh, gây ảo giác mạnh.

Các chất ức chế thần kinh (được chế hóa từ nhựa cây thuốc phiện), khi sử dụng có thể gây nghiện, gây nguy hại sức khỏe.

Hiện nay có nhiều loại thuốc kích thích, chất gây nghiện gây nguy hiểm đã bị cấm sử dụng như: heroin, mophin, các loại thuốc lắc,...