Luyện tập cấu tạo và tính chất của cacbohiđrat

 n _{kết tủa} = n_BaCO3 = 0,47 mol

n_CO2 = n_BaCO3 = 0,47 mol

=> n_C = 0,47 mol

m_{dung dịch giảm} = m_{kết tủa} – m_CO2 – m_H2O

=> 65,07 = 92,59 – 0,47.44 – m_H2O

=> m_H2O = 6,84 gam => n_H2O = 0,38 mol => n_H = 0,76 mol

=> n_O = n_H: 2 = 0,38 mol

Áp dụng bảo toàn nguyên tố

m_{hỗn hợp} = m_C + m_H + m_O = 0,47.12 + 0,76 + 0,38.16 = 12,48 gam

Thể tích rượu nguyên chất có trong 4 lít ancol etylic 46^o là

V_C2H5OH = V_ddC2H5OH. Độ rượu : 100 = 4. 46 : 100 = 1,84 lít = 1840 ml

m_C2H5OH = V_C2H5OH . D = 1840 . 0,8 = 1472 gam

=> n_C2H5OH = 1472 : 46 = 32 mol

Phương trình phản ứng lên men

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

Theo phương trình phản ứng ta có:

n_C6H12O6 = 1/2.n_C2H5OH = 32 : 2 = 16 mol

m_{gluczo lí thuyết} = 16 . 180 = 2880 gam

Vì hiệu suất 80% nên khối lượng gluczo thực tế cần là:

m _{gluczo thực tế} = m _{gluczo lí thuyết} . 100% : %H = 2880.100%: 80%

= 3600 gam = 3,6 kg

Tinh bột và xenloluzơ thuộc loại polisaccarit.

Metyl fomat và axit axetic có cùng công thức phân tử: C₂H₄O₂.

Mantozơ và saccarozơ có công thức phân tử: C₁₂H₂₂O₁₁.

Fructozơ và glucozơ có công thức phân tử: C₆H₁₂O₆.

Tinh bột và xenlulozơ.đều có CTPT tổng quát là (C₆H₁₀O₅)_n nhưng hệ số n ở tinh bột và xenlulozơ khác nhau → chúng không phải đồng phân của nhau.

Phân tử tinh bột hấp phụ iot tạo ra dung dịch có màu xanh. Khi đun nóng, iot bị giải phóng ra khỏi phân tử tinh bột làm mất màu xanh tím.

Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ đều có khả năng tham gia phản ứng thủy phân. Vì là các polisaccarit và đisaccarit 

=> Cả 4 chất đều có phản ứng thủy phân

Sử dung Glucozo để tráng gương, phản ứng diễn ra chậm, tạo màng mịn, chi phí giá thành rẻ, không gây độc hại như các chất khác. 

Dùng dung dịch iot để nhận biết ra hồ tinh bột (hiện tượng: tạo hợp chất màu xanh tím)

Sau đó dùng dung dịch AgNO₃/NH₃, t^o:

Glucozo: xuất hiện kết tủa Ag

CH₂OH(CHOH)₄CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ + 2Ag + 2NH₄NO₃

Không phản ứng: glixerol.

Phương trình phản ứng hóa học: (C₆H₁₀O₅)_n + H₂O nC₆H₁₂O₆ 

Theo phương trình phản ứng:  162n                                        180n

Phản ứng:                                 324                                       → x (g) 

=> x= m_C6H12O6 = (324.180n) : (162n)  = 360 gam 

Do hiệu suất đạt 75% nên lượng thực tế: m_{C6H12O6(thực tế)}= 360.75:100= 270 (g)

 M_C6H10O5 = 162 => n = 162 000 : 162 = 1000.

n_xenlulozo = 32,4 : 162 = 0,2 (mol)

Vì %H = 90% => n_{xenlulozo phản ứng} = 0,2. 0,9 = 0,18 (mol)

Phương trình phản ứng hóa học

[C₆H₇O₂(OH)₃]n + 3nHNO₃ [C₆H₇O₂(ONO₂)₃]n + 3nH₂O

0,18                                                 → 0,18 (mol)

=> m_{xenlulozo trinitrat} = 0,18. 297 = 53,46 (g)

Phương trình hóa học

C₆H₁₂O₆   2C₂H₅OH + 2CO₂ (1)

CO₂ + Ca(OH)₂ → CaCO₃↓ + H₂O (2)

Theo phương trình (2) ta có:

n_CO2 = n_CaCO3 = n↓= 27,6:100 = 0,276 mol

Biết hiệu suất của phản ứng (1) là 92%. 

⇒ m_glucozơ = 0,15.180 = 27 gam

n_Ag = 0,02 mol

Phương trình phản ứng hóa học

C₆H₁₂O₆ + Ag₂O(NH₃) → 2Ag + C₆H₁₂O₇

0,01                       ← 0,02 (mol)

=> n_Glucozo = n_Ag : 2 = 0,01 mol

=> C_{M (C6H12O6)} = 0,01 : 0,1 = 0,1M

(1) sai, các monosaccarit không thể thủy phân 

(5) sai, mantozo thủy phân chỉ thu được glucozơ.

 Chất không có tính khử là Saccarozơ.

Mỗi mắt xích là C₆H₁₀O₅ có cấu tạo C₆H₇O₂(OH)₃

Tổng quát cấu tạo của xenlulozơ là [C₆H₇O₂(OH)₃]_n

Fructozơ là ngọt nhất trong các loại đường trên, nó có vị ngọt sắc và là thành phần chính của mật ong chiếm đến 40%.

 Phương trình phản ứng thủy phân:

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

Saccarozơ glucozơ fructozơ

n_Saccarozơ = 51,3 : 342 = 0,15 (mol)

n_Ag = 2n(glucozo + fructzo) = 4n_Saccarozơ = 0,15.4 = 0,6 (mol)

=> m_Ag = 0,6.108 = 64,8 (g)