Luyện tập cấu tạo và tính chất của Cacbohiđrat (tiếp)

Các nhận định đúng là: (1); (4); (5); (6); (7)

(2) Sai vì glucozơ và fructozơ đều có phản ứng tráng gương (cho cùng 1 hiện tượng).

(3) Sai vì thủy phân saccarozơ thu được 2 loại monosaccarit là glucozơ và fructozơ.

Căn cứ vào sản phẩm poli (metyl acrylat) để suy ngược lại Y có công thức CH₂=CH-COOH X là axit lactic CH₃-CH(OH)-COOH.

Chú ý: nếu X là C₂H₅OH thì tách nước thu được anken C₂H₄ không thỏa mãn sơ đồ.

C₆H₁₂O₆ → 2CH₃-CH(OH)-COOH (X)

CH₃-CH(OH)-COOH CH₂=CH₂-COOH (Y) + H₂O

CH₂=CH₂-COOH + CH₃OH CH₂=CH-COOCH₃ (Z)

CH₂=CH-COOCH₃  poli (metyl acrylat)

Tinh bột bị thủy phân hoàn toàn thành glucozơ:
              (C₆H₁₀O₅)_n + H₂O nC₆H₁₂O₆
Tiếp tục lên men X thu được dung dịch Y.
              C₆H₁₂O₆ 2CO₂ + 2C₂H₅OH
Mặt khác Y tham gia được phản ứng tráng gương

Trong dung dịch Y ngoài C₂H₅OH còn có C₆H₁₂O₆ dư. Các chất này tồn tại trong dung dịch. Khi cho tác dụng với Na, Na sẽ tác dụng với nước trong dung dịch trước tạo thành NaOH:
                  Na + H₂O NaOH + 1/2H₂
Nhưng do Na dư nên sau khi tác dụng hết với H₂O sẽ tác dụng tiếp với C₂H₅OH:
                 C₂H₅OH + Na C₂H₅ONa + 1/2H₂
Vậy Na tác dụng được với 2 chất.

 Có 4 chất trong dãy khi thủy phân khi đun nóng với dung dịch axit vô cơ là: amilozơ, amilopectin, saccarozơ và xenlulozơ.

 Saccarozơ có nhiều trong cây mía còn được gọi là đường mía.

nSaccarozơ = 0,1 mol

Saccarozơ → Glucozơ + Fructozơ

0,1       →          0,1   →      0,1

Dung dịch X gồm:

Ta có: Glu 2Ag

          Fruc 2Ag

          Cl^- + Ag⁺ → AgCl

m = m_Ag + m_AgCl = 108.(0,2 + 0,2) + 143,5.0,02 = 46,07 gam

Glucozo và Fructozo khi bị oxi hóa thì tạo ra số mol CO₂ bằng số mol H₂O

Phương trình phản ứng minh họa

C₆H₁₂O₆ + 6O₂ → 6CO₂ + 6H₂O.

- Cho nước iot vào các mẫu thử, mẫu thử nào tạo màu xanh tím đặc trưng là tinh bột, hai mẫu thử còn lại không có hiện tượng.

- Cho nước vào hai mẫu thử còn lại, khuấy đều, mẫu thử nào tan hoàn toàn là saccarozơ, mẫu thử nào không tan hoàn toàn là xenlulozơ.

 Khi thủy phân đến cùng xenlulozơ và tinh bột, ta đều thu được các phân tử glucozơ. Điều đó chứng tỏ xenlulozơ và tinh bột đều bao gồm các gốc glucozơ liên kết với nhau.

 Phương trình phản ứng hóa học xảy ra

C₆H₇O₂(OH)₃ + 3HNO₃ → C₆H₇O₂(ONO₂)₃ + 3H₂O (1)

Ta có:

n_{Xenlulozo trinitrat} = 59,4 : 297 = 0,2 kmol

Theo phương trình phản ứng (1) ta có:

n_HNO3 = 3n_{Xenlulozơ trinitrat} = 3.0,2 = 0,6 kmol

m_HNO3 = 0,6.63 = 37,8 kg

Vì hiệu suất phản ứng là 90%:

m_HNO3 = 37,8.100 : 90 = 42 kg

V_HNO3 = 42 : 1,52 = 27,6 ml

Vì thể tích HNO₃ là 96%:

V_HNO3 = 27,6. 100 : 96 = 28,75 lít

6CO₂ + 6H₂O C₆H₁₂O₆ + 6O₂

 Năng lượng mà 1m² lá xanh nhận được trong thời gian 10 giờ để dùng vào việc tổng hợp:
1.100².2,15.10%.10.60 = 1290000 J = 1290 kJ
Lượng glucozơ tổng hợp được là:

(1290.180)/2726 = 85,18 gam

n_CO2:n_H2O = 1:1 ⇒ số C:số H = 1:2

Vì X có trong mật ong chiếm 40% làm mật ong có vị ngọt sắc

⇒ X là fructozo (C₆H₁₂O₆)

 Các nhận xét đúng là: (3); (4); (6)

(1) Sai vì chúng đều có công thức phân tử dạng (C₆H₁₀O₅)_n, nhưng giá trị n của xenlulozơ lớn hơn rất nhiều so với tinh bột nên chúng không phải đồng phân của nhau.

(2) Sai vì trong các đồng phân amio axit của C₃H₇NO₃ (H₂N-CH(CH₃)-COOH và H₂N-CH₂-CH₂-COOH) thì chỉ có H₂N-CH(CH₃)-COOH là -amino axit nên tạo tối đa được 1 đipeptit.

(3) Đúng.

(4) Đúng vì khi thủy phân hoàn toàn tinh bột và xenlulozơ đều thu được glucozơ.

(5) Sai vì nồng độ glucozơ trong máu người bình thường khoảng 0,1%.

(6) Đúng vì các protein đều có từ 2 liên kết peptit trở lên, do đó chúng đều có phản ứng màu biure.

 Ta có sơ đồ phản ứng như sau:

Gọi số mol glucozơ và saccarozơ lần lượt là a, b (mol)

Ta có hệ phương trình:

Chiều dài của mạch xenlulozo:

Khi M xenlulozo ∈ (1000000; 2400000)

l ∈ (3,0865.10^-6 ; 7,4074.10^-6)

 Chất trong dãy tham gia phản ứng tráng bạc là: glucozơ, fructozơ.

Số chất có phản ứng với dung dịch AgNO₃/NH₃ cho ra Ag là: Axit fomic, metylfomat, glucozơ, anđehit axetic.