Luyện tập Peptit và protein (Tiếp)

Số mắt xích alanin là

 Theo đề bài: %N + %O = 61,33%

⇒ M_Y = 75

⇒ Y là H₂NCH₂COOH (glyxin)

Số mol mắt xích glyxin trong X là

n-peptit có phân tử khối là 75n-18(n-1)

.

Khi thủy phân không hoàn toàn peptit trên thì thu được 5 peptit mà trong thành phần có phenylalanin (Phe) là: Pro-Gly-Phe, Gly-Phe-Ser, Phe-Ser-Pro, Ser-Pro-Phe, và Pro-Phe-Arg.

• Đun nóng dung dịch lòng trắng trứng thấy hiện tượng đông tụ lại, tách ra khỏi dung dịch đúng vì lòng trắng trứng bị đông tụ trong môi trường axit.
• Trộn lẫn lòng trắng trứng, dung dịch NaOH và một ít CuSO₄ thấy xuất hiện màu đỏ gạch đặc trưng sai vì tạo phản ứng màu biure, xuất hiện phức chất màu tím.
• Nhỏ vài giọt axit nitric đặc vào dung dịch lòng trắng trứng thấy kết tủa màu vàng đúng vì protein tác dụng với HNO₃ tạo kết tủa vàng.
• Đốt cháy một mẫu lòng trắng trứng thấy xuất hiện mùi khét như mùi tóc cháy đúng vì lòng trắng trứng và tóc đều là protein, khi đốt có mùi khét.

Gọi m_{tơ tằm} = x gam; m_{lông cừu} = y gam

⇒ m_{hỗn hợp} = x + y = 200 (gam)                   (1)

m_glyxin = 0,436x + 0,066y = 41,7 (gam)        (2)

Từ (1) và (2) ta được: x = 50 (gam); y = 150(gam).

⇒ %m_{tơ tằm} = (50/200) .100% = 25%

⇒ % m_{lông cừu} = 100 – 25% = 75%

 n_Ala = 42,72/89 = 0,48 mol;

n_Ala-Ala-Ala = 27,72/231 = 0,12 mol

n _{Ala-Ala-Ala-Ala} = 101,17/302 = 0,335 mol;

n _Ala-Ala = a mol

Ta có số mol gốc Ala trước và sau phản ứng bằng nhau nên:

4.0,335 = 1. 0,48 + 2.a + 3. 0,12

⇒ a = 0,25 mol

⇒ m = 160. 0,25 = 40 gam.

 M_hemoglobin = 56 : 0,4% = 14000 đvC

M_Gly-Ala = 75 + 89 -18 = 146

n_Gly-Ala = 21,9/146 = 0,15 mol

m = m_Gly-Na + m_Ala-Na

= 0,15.(97 + 111) = 31,2 gam

X là pentapeptit nên X có 5 mắt xích.

Thuỷ phân X thu được Ala-Gly và Gly-Ala-Glu 

X có đoạn mạch Ala-Gly-Ala-Glu 

Thủy phân X thu được cả Glu-Gly

  Peptit X là Ala-Gly-Ala-Glu-Gly.

Quy đổi hỗn hợp X gồm:

C₂H₃ON: a mol; CH₂: b mol; H₂O: c mol

X + KOH C₂H₄O₂NK + CH₂ ​ + H₂O

BTKL của X:
57a + 14b + 18c = 4,63                                   (1)
Bảo toàn e đối với phương trình đốt cháy:
9a + 6b = 4.0,1875                                          (2)
BTKL muối:
113a + 14b = 8,19                                            (3)

Từ (1), (2), (3) ta có: a = 0,07 mol, b = 0,02 mol, c = 0,02 mol
Sau khi đốt cháy :
n_CO2 = 2a + b = 0,16 mol
n_H2O = 1,5a + b+ c = 0,145 mol
Khối lượng dung dịch giảm là 21,87 gam:
m_giảm = m_{kết tủa} – ( m_CO2 + m_H2O)
⇒ m_{kết tủa} = 21,87 + (0,16.44 + 0,145.18) = 31,52 gam

Từ glyxin và alanin có thể tạo ra các đipeptit là: Gly–Gly, Gly–Ala, Ala–Gly và Ala–Ala.

H₂N-CH₂-CONH-CH(CH₃)-CONH-CH₂-COOH + 2H₂O 2H₂NCH₂COOH +

H₂NCH(CH₃)COOH

2H₂NCH₂COOH + HCl  → ⁺NH₃CH₂COOHCl⁻ 

H₂NCH₂COOH + HCl →  ⁺NH₃CH(CH₃)COOHCl⁻ 

Gly−Ala + H₂O + 2HCl → ClH₃NCH₂COOH + ClH₃NCH(CH₃)COOH

n_Gly−Ala = 0,1 mol n_H2O = 0,1 mol, n_HCl = 0,2 mol

Bảo toàn khối lượng:

m_muối = m_{Gly – Ala} + m_HCl + m_H2O

= 14,6 + 18.0,1 + 0,2.36,5 = 23,7 gam