Lớp 12 Hóa học 12

Ôn tập Este và Chất béo

Ôn tập Este và Chất béo gửi tới bạn học tóm tắt lại các khái niệm về est, chất béo, các phản ứng hóa học đặc trưng. Kèm theo các câu hỏi ôn tập ngay trong bài, giúp bạn học có thể ôn tập kiến thức một cách dễ dàng. 

1. Khái niệm 

Khi thay nhóm OH của nhóm cacboxyl trong phẩn tử axit cacboxylic bằng nhóm OR thì ta được este.

Công thức chung của este đơn chức: RCOOR’. (Tạo từ axit RCOOH và ancol R’)

Trong phân tử este của axit cacboxylic có nhóm COOR, với R là gốc hiđrocacbon.

  • Este đơn chức: CxHyO2 (y ≤ 2x)
  • Este no đơn chức: CnH2nO2 (n ≥ 2)

Chất béo là trieste của axit béo có mạch cacbon dài với glixerol.

2. Tính chất hóa học

Tính chất hóa học

Este

Chất béo
Thủy phân trong môi trường axit

 

RCOOR' + H2O \overset{t^{o}, H_{2} SO_{4} đặc }{\rightleftharpoons} RCOOH + R'OH

 

 

(RCOO)3C3H5 + 3H2O \overset{t^{o}, H^{+} }{\rightleftharpoons} 3RCOOH + C3H5(OH)3

 
Thủy phân trong môi trường bazơ

RCOOR' + NaOH \overset{t^{o} }{\rightarrow} RCOONa + R'OH

(RCOO)3C3H5 + 3NaOH \overset{t^{o} }{\rightarrow} 3RCOONa + C3H5(OH)3
Phản ứng hidro hóa chất béo lỏng.

 

C17H33COO)3C3H5 (lỏng) + 3H2
​ (C17H35COO)3C3H5
Câu trắc nghiệm mã số: 1909,448,487,446,1910
  • 4 lượt xem
Sắp xếp theo
🖼️
Xóa Gửi bình luận

Hóa học 12