Đề Ôn tập Hóa học lớp 12 chương 2 - Cacbohidrat (Phần 1)

(C₆H₁₀O₅)_n + 3nHNO₃  [C₆H₇O₂(ONO₂)₃]_n + 3nH₂O

Kết quả không phụ thuộc chỉ số n, để đơn giản khi tính toán ta bỏ qua giá trị này.

Số mol HNO₃ gấp 3 lần số mol xenlulozơtrinitrat:

m_HNO3 =  600.63 = 37800 (g) = 37,8 (kg)

Vì hiệu suất quá trình đạt 90% nên:

 m_{HNO3 thực tế} =  37,8/90% = 42 (kg)

  m_dd = 42/99,67% = 42,139 (kg)

  V_dd = 42,139/1,52 = 27,72 lít

Gọi công thức tổng quát của X, Y, Z, T là C_xH_yO_z

n_CO2 = 4,4/44  = 0,1 (mol)

n_H2O = 1,8/18 = 0,1 (mol) 

Phương trình hoá học của phản ứng đốt cháy:

        a                         ax          0,5ay  

Theo phương trình hoá học trên ta có:

xa = 0,5ay ⇒ y = 2x.

Thay y = 2x vào ( 1) ta có:

x + 0,5 - 0,5z = x ⇒ x = z

Công thức tổng quát của các hợp chất hữu cơ X, Y, Z, T là C_xH_2xO_x.

M_X : M_Y : M_Z : M_T = 6 : 1 : 3 : 2.

M_X lớn nhất, M_Y nhỏ nhất. Vì X chứa không quá 6 nguyên tử C nên Y chỉ có thể có 1 nguyên tử C.

Vậy X là C₆H₁₂O₆; Y: CH₂O; Z:C₃H₆O₃; T: C₂H₄O₂.

X bị thủy phân loại sacarozơ

X thuộc loại polisacarit loại glucozơ

Phân tử gồm nhiều gốc β-glucozơ X là xenlulozơ

n_Ba(HCO3)2 = n_{BaCO3 (đun nóng dd)} = 0,1 mol

n_CO2 = n_BaCO3 + 2n_Ba(HCO3)2 = 0,75 mol

(C₆H₁₀O₅)_n C₆H₁₂O₆ 2CO₂ + C₂H₅OH

n_(C6H10O5)n = 0,5.n_CO2 = 0,375 mol

 Sơ đồ: C₆H₁₂O₆ 2C₂H₅OH

Ta có: m_glucozơ = 10.90% = 9 kg

n_glucozơ = 9/180 = 0,05 kmol

n_ancol = 0,05.2.95% = 0,095 kmol

m_ancol = n_ancol.46 = 0,095.46 = 4,37 kg

 - Glucozơ tác dụng với Cu(OH)₂ ở nhiệ độ thường tạo thành dung dịch màu xanh lam, chứng tỏ phân tử glucozơ có nhiều nhóm OH kề nhau.

 Glucozơ và fructozơ có thể tác dụng với Cu(OH)₂ tạo 2 loại phức đồng khác nhau. Trong phức đồng của glucozơ có chứa nhóm CH=O, phức đồng của fructozơ có chưa nhóm C=O

n_CaCO3 = 0,8 mol n_CO2 =0,8 mol

theo lý thuyết n_glucose= 0,4 mol

thực tế n_glucozo= 0,4/75% = 8/15 mol

m = 8/15.180 = 96 gam

Glucozơ có phản ứng tráng bạc, khi tác dụng với nước brom tạo thành axit gluconic, chứng tỏ trong phân tử có nhóm CH=O.

 Thuốc thử để nhận biết tất cả các chất trên là Cu(OH)₂/OH^-: 

 - Glucozơ và glixerol có khả năng hòa tan Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường cho dung dịch phức màu xanh lam (nhóm 1), etanol và etanal không hiện tượng (nhóm 2)

  2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu + 2H₂O.

  2C₃H₅(OH)₃ + Cu(OH)₂ [C₃H₅(OH)₂O]₂Cu + H₂O

- Ở mỗi nhóm tiến hành đun nóng với Cu(OH)₂/OH^-:

• Nhóm 1: mẫu thử xuất hiện kết tủa đỏ gạch Cu₂O↓ là ống nghiệm glucozơ, còn lại không hiện tượng là glixerol.
• Nhóm 2: Mẫu thử xuất hiện kết tủa đỏ gạch là etanal, còn lại không hiện tượng là etanol.

  RCHO + 2Cu(OH)₂ + NaOH → RCOONa + Cu₂O↓ + 3H₂O.

Do H = 85%  m_sobitol = 0,01.182.85% = 1,547 gam

- Gọi CTTQ của gluxit là: C_n(H₂O)_m

C_n(H₂O)_m → nCO₂ + mH₂O

       1      →       n  →    m 

Ta có:

CTPT của gluxit là C₁₂H₂₂O₁₁ (Saccarozơ)

 Số mắt xích:

 Glucozơ có nhóm –CHO nên có thể dùng dung dịch AgNO₃ để nhận biết.

 Axit axetic không có nhóm CH=O nên không có khả năng phản ứng với dung dịch AgNO₃/NH₃ giải phóng Ag.

C₆H₁₂O₆ 2C₂H₅OH C₄H₆ Cao su buna

  180n                                                         54n

   m                                                             32,4

 V_{rượu nguyên chất} = 5.46/100 = 2,3 lít

m_C2H5OH = 2,3.0,8 = 1,84 kg = 1840 gam

Ta có: (C₆H₁₀O₅)_n → 2nC₂H₅OH 

Ta lại có H = 72% nên:

Các tính chất đã cho tương ứng với:

- có nhóm -CHO

- là polyol có -OH kề

- không phải là monosacarit

mantozơ thỏa mãn.