Luyện tập: Vai trò và ứng dụng của vi sinh vật

Nhận biết

Bài kiểm tra này bao gồm 15 câu
Điểm số bài kiểm tra: 15 điểm
Xem lại kỹ lý thuyết trước khi làm bài
Chuẩn bị giấy và bút để nháp trước khi bắt đầu

Bắt đầu làm bài

00:00:00

Câu 1: Nhận biết
Xác định: Để tạo ra nước mắm, trong quy trình sản xuất, enzim nào của vi sinh vật hoạt động là chủ yếu?
- A.
  Proteaza
- B.
  Lipaza
- C.
  Nucleaza
- D.
  Amilaza
Câu 2: Nhận biết
Cho các sản phẩm sau: dưa muối, cà muối, rượu vang, rượu vodka, sữa chua, bia, kim chi
Chọn các phát biểu đúng:
- A.
  dưa muối, cà muối, sữa chua, kim chi là ứng dụng của quá trình lên men lactic đồng hình
- B.
  dưa muối, cà muối, rượu vang là ứng dụng của quá trình lên men êtilic
- C.
  dưa muối, cà muối, bia là ứng dụng của quá trình lên men êtilic
- D.
  rượu vang, rượu vodka, bia là ứng dụng của quá trình lên men êtilic
Câu 3: Nhận biết
Xác định: Trong quá trình làm kim chi, thực chất là tạo điều kiện để quá trình nào sau đây xảy ra?
- A.
  Phân giải protein, xenlulozo
- B.
  Lên men lactic đồng hình
- C.
  Lên men lactic dị hình
- D.
  Phân giải xenlulozo, lên men lactic
Câu 4: Nhận biết
Chọn đáp án đúng:
Các môi trường nuôi cấy thường ở trạng thái lỏng, để tạo môi trường nuôi cấy đặc, ta có thể bổ sung thêm vào môi trường:
- A.
  NaCl
- B.
  Cao nấm men
- C.
  MgSO₄
- D.
  Thạch
Câu 5: Nhận biết
Quá trình lên men rượu etylic từ nguyên liệu tinh bột cần có sự tham gia của các vi sinh vật?
- A.
  nấm men rượu và vi khuẩn lactic.
- B.
  nấm men rượu và nấm mốc.
- C.
  nấm mốc và vi khuẩn lactic.
- D.
  nấm men rượu.
Câu 6: Nhận biết
Nhóm nào sau đây KHÔNG PHẢI vi sinh vật?
- A.
  Rêu
- B.
  Vi khuẩn
- C.
  Tảo đơn bào
- D.
  Động vật nguyên sinh
Câu 7: Nhận biết
Loài nào sau đây KHÔNG PHẢI vi sinh vật?
- A.
  Nấm rơm
- B.
  Trùng biến hình
- C.
  Vi khuẩn lam
- D.
  Tảo đơn bào
Câu 8: Nhận biết
Chọn các nhận định đúng?
- A. Con người sử dụng vi khuẩn Corynebaterium glutamicum trong sản xuất mì chính.
- B. Con người sử dụng vi khuẩn Escherichia coli để tạo protein đơn bào.
- C. Con người sử dụng vi khuẩn Escherichia coli để sản xuất lizin.
- D. Con người tạo protein đơn bào từ nấm men.
Câu 9: Nhận biết
Chọn ý đúng: Axit lactic được tạo ra nhờ quá trình?
- A.
  lên men.
- B.
  hô hấp kị khí.
- C.
  hô hấp nhân tạo.
- D.
  hô hấp hiếu khí.
Câu 10: Nhận biết
Có mấy kiểu môi trường nuôi cấy vi sinh vật chính trong phòng thí nghiệm
- A.
  4
- B.
  5
- C.
  6
- D.
  3
Câu 11: Nhận biết
Các loại môi trường cơ bản nuôi cấy vi sinh vật là?
- A.
  Môi trường tổng hợp
- B.
  Môi trường trung tính
- C.
  Môi trường phức tạp
- D.
  Môi trường trung tính và môi trường phức tạp
Câu 12: Nhận biết
Hãy cho biết: Protein của cá, đậu tương được phân giải tạo ra các axitamin nhờ enzim?
- A.
  Proteaza
- B.
  Lipaza
- C.
  Amilaza
- D.
  Nucleaza
Câu 13: Nhận biết
Quá trình chuyển hóa từ tinh bột thành đường trong quá trình lên men rượu do vi sinh vật nào?
- A.
  Nấm men.
- B.
  Vi khuẩn lactic.
- C.
  Vi khuẩn axêtic.
- D.
  Nấm đường hóa.
Câu 14: Nhận biết
Hãy cho biết: Lên men dấm được coi là ứng dụng của quá trình nào?
- A.
  Lên men kỵ khí
- B.
  Hô hấp hiếu khí không hoàn toàn
- C.
  Hô hấp hiếu khí hoàn toàn
- D.
  Hô hấp kỵ khí.
Câu 15: Nhận biết
Chọn ý đúng: Sản phẩm được tạo ra từ quá trình lên men lactic là?
- A.
  Dấm ăn
- B.
  Dưa muối
- C.
  Bia
- D.
  Rượu vang

35 lượt xem

Sắp xếp theo

Xóa Gửi bình luận

Sinh 10 KNTT