Chọn câu phát biểu đúng về chất béo:
(1) Chất béo là triester của glycerol với acid béo.
(2) Chất béo rắn thường không tan trong nước và nặng hơn nước.
(3) Dầu thực vật là một loại chất béo trong đó có chứa chủ yếu các gốc acid béo không no.
(4) Các loại dầu thực vật và dầu bôi trơn đều không tan trong nước nhưng tan trong các dung dịch acid.
(5) Các chất béo đều tan trong các dung dịch kiềm khi đun nóng.
(1) đúng.
(2) sai. Các chất béo đều nhẹ hơn nước.
(3) đúng.
(4) sai. Dầu thực vật là các ester → tan được trong dung dịch acid; dầu bôi trơi là các hydrocarbon chỉ chứa các liên kết cộng hóa trị không phân cực → không tan trong acid.
(5) đúng.