Thuỷ phân hoàn toàn m gam saccharose thu được 270 gam hỗn hợp gồm glucose và fructose. Giá trị của m là
Gọi số mol saccharose đã thủy phân là x mol.
C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6
mol: x → x → x
⇒ mglucose + mfructose = 180x + 180x = 270 (gam)
⇒ x = 0,75 (mol)
⇒ msaccharose = 0,75.342 = 256,5 (gam)