Luyện tập Tinh bột và cellulose CD

Ta có: V_{alcohol nguyên chất} = = 2,3 (lít)

⇒ m_C2H5OH = 2,3.0,8 = 1,84 (kg) = 1840 (gam)

Ta có sơ đồ điều chế:

(C₆H₁₀O₅)_n → nC₆H₁₂O₆ → 2nC₂H₅OH

     162n gam                            2n.46 gam

      m gam                                 1840 gam

⇒ m_{tinh bột} = = 3240 (gam)

Mà H = 72% ⇒ m_{tinh bột} = = 4500 (gam) = 4,5 (kg)

n_Ag = = 0,05 (mol)

Để đơn giản ta coi tinh bột là C₆H₁₀O₅.

C₆H₁₀O₅ C₆H₁₂O₆ 2Ag

⇒ n_C6H10O5 = = 0,025 (mol)

⇒ m_C6H10O5 = 0,025.162 = 4,05 (gam)

Do hiệu suất cả quá trình là 50%:

⇒ m_{C6H10O5 cần dùng} = = 8,1 (gam)

⇒ m_{bột gạo} = = 10,125 (gam)

Tinh bột không có phản ứng tráng bạc.

Trong 1 kg sắn chứa 20% tinh bột nên:

⇒ m_{tinh bột} = 1.20% = 0,2 kg = 200 (gam)

Phương trình hóa học:

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O nC₆H₁₂O₆ (glucose)

162n gam                               180n gam

200 gam         →                    = gam

⇒ m_{C6H12O6 lt} = (gam)

Vì hiệu suất phản ứng đạt 85% nên:

⇒ m_{C6H12O6 tt} = m_{C6H12O6 lt}.85% = .85% = 188,89 (gam)

Cellulose và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của cellulose lớn hơn nhiều so với tinh bột.

Gọi x là khối lượng của CO₂ (kg).

6nCO₂ + 5nH₂O (C₆H₁₀O₅)_n + 6nO₂

 6n.44                                                     162n

   x kg                                                      810 kg 

Vậy khối lượng của CO₂ là:

m_CO2 = = 1320 kg

Giả sử hiệu suất phản ứng là H (%).

Ta có sơ đồ phản ứng:

       (C₆H₁₀O₅)_n → nC₆H₁₂O₆ → 2nAg

Mol:  .H          →                  .H

Khối lượng Ag thu được là m gam nên:

⇒ m = 108..H

⇒ H = 75%

Mùn cưa sinh ra từ gỗ nên chứa cellulose.

Ở nhiệt độ thường, hồ tinh bột tác dụng với iodine tạo ra hợp chất có màu xanh tím.

- Ban đầu cho dung dịch iodine vào cả 3 ống nghiệm, ống nào phản ứng với iodine tạo dung dịch xanh tím là hồ tinh bột, 2 ống không hiện tượng là glucose và ethylic alcohol.

- Cho dung dịch AgNO₃ trong ammonium vào 2 dung dịch còn lại, dung dịch tạo kết tủa màu trắng bạc là glucose, dung dịch không hiện tượng là ethylic alcohol.

Tính chất vật lí của cellulose là: chất rắn màu trắng, không mùi, không vị và không tan trong nước.

Công thức phân tử của tinh bột là (C₆H₁₀O₅)_n. Trong đó n có giá trị rất lớn.

Ứng dụng không phải của tinh bột là làm chất đốt.

Chất không thủy phân trong môi trường acid là glucose.