Khi nhỏ từ từ Sulfuric acid đậm đặc vào đường chứa trong cốc hiện tượng quan sát được là:
H2SO4 đặc có tính háo nước sẽ than hóa đường saccarose (màu đen xuất hiện):
C12H22O11 → 12C + 11H2O
Sau đó:
C + 2H2SO4 → 2SO2 + CO2 + 2H2O (Có khí CO2, SO2 thoát ra)