Luyện tập Glucozơ

Fructozơ không phản ứng với dung dịch brom.

n_CaCO3 = n_CO2 = 40 : 100 = 0,4 mol

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

=> n_Glucozo = n_CO2 : 2 = 0,2 mol

Do hiệu suất phản ứng lên men đạt 75%

=> m _{glucozo cần dùng} = 0,2.180.(100:75) = 48 gam.

X gồm các chất: HCHO; CH₃COOH; CH₃-CH(OH)-COOH; HCOOCH₃; C₆H₁₂O₆

Hay C(H₂O); C₂(H₂O)₂; C₃(H₂O)₃; C₂(H₂O)₂; C₆(H₂O)₆

Dễ thấy các hợp chất trong X đều có dạng: C_n(H₂O)_n

n _{kết tủa} = n _BaCO3 = 78,8 : 197 = 0,4 mol

Bảo toàn nguyên tố C ta có:

n_BaCO3 = n_CO2 = 0,4 mol

=> n_H2O = n_C = n_CO2 = 0,4 mol

Bảo toàn khối lượng

m = m_C + m_H2O = 0,4.12 + 0,4.18 = 12 gam.

Ta có: 

n_Ag = 12,96 : 108 = 0,12 mol

Cứ 1 phân tử glucozơ phản ứng với AgNO₃/NH ₃ thì sinh ra 2Ag 

Glucozơ → 2Ag

0,06 ← 0,12 mol

=> m_Glucozơ = 0,06.180 = 10,8 g

Fructozơ có nhiều trong hoa quả và đặc biệt trong mật ong (40%)

Cacbonhiđrat được chia thành 3 nhóm chính:

Monosaccarit: glucozơ và fructozơ (C₆H₁₂O₆)

Đisaccarit: saccarozơ và mantozo C₁₂H₂₂O₁₁.

Polisaccarit: tinh bột và xenlulozo (C₆H₁₀O₅)n

C₆H₁₂O₆ 2C₂H₅OH + 2CO₂ (1)

CO₂ + Ca(OH)₂ → CaCO₃ ↓ + H₂O (2)

n_glucozơ = 360 : 180 = 2 mol

Hiệu suất đạt 80%=> n_glucozơ = 2.0,8 = 1,6 mol

Theo phương trình phản ứng (1)  ta có:

n_CO2 = 2n_{Gluco zơ} = 1,6.2 = 3,2 mol

Theo phương trình (2) ta có: 

n_CO2 = n↓ = n_CaCO3 = 3,2 mol 

 => m↓ = 3,2.100 = 320 gam.

Glucozơ và fructozơ không có phản ứng thủy phân.

 Ta có:

n_Ag = 4,32 : 108 = 0,04 mol

Sơ đồ phản ứng

Glucozo → 2Ag

=> n_Glucozo = n_Ag : 2 = 0,04 : 2 = 0,02 mol

=> C_M = 0,02 : 0,1 = 0,2M

Dùng dung dịch nước Br₂ có thể phân biệt được glucozơ và fructozơ do phản ứng của glucozơ xảy ra làm mất màu nước brom nếu dùng dư.

Phương trình phản ứng diễn ra như sau:

CH₂OH[CHOH]₄CHO + Br₂+ H₂O → CH₂OH[CHOH]₄COOH + 2HBr.

Glucozơ có nhóm chức anđehit nên có thể thể tham gia phản ứng, fructozơ do không có nhóm này thay vào đó là nhóm chức xeton nên không xảy ra hiện tượng gì.

n_NaOH = 2.0,5 = 1 mol

m _{dd NaOH} ban đầu = D.V = 1,05.2000 = 2100 gam

Gọi số mol của Na₂CO₃ và NaHCO₃ lần lượt là x, y ta có:

CO₂ + 2NaOH → Na₂CO₃ + H₂O (1)

x          2x   ← x

CO₂ + NaOH → NaHCO₃ (2)

y               ← y ← y

Theo phương trình hóa học (1); (2) ta có:

2x + y = 1 (3)

Ta có khối lượng 2 muối là:

m _{2 muối} = 106 x + 64 y

m _{dung dịch thu được} = m_CO2 + 2100 = 44 (x + y) + 2100 (gam)

Theo đề bài 2 muối có tổng nồng độ là 3,21%

Ta có:

(4)

Giải hệ phương trình (3); (4) ta có:

x= 0,25; y = 0,5

=> n_CO2 = 0,75 mol

C₆H₁₂O₆ 2C₂H₅OH +2CO₂ (5)

Theo phương trình (5) ta có:

n_Glucozo = 1/2 n_CO2 = 0,75 : 2 = 0,375 mol

=> m_glucozo = 0,375. 180 = 67,5 gam

=> m_{glucozo đã dùng} = 67,5. 100 : 70 = 96,43 (g).

 Trong dung dịch, glucozơ có tính chất của ancol đa chức → hòa tan Cu(OH)₂, tạo phức màu xanh lam.

Phương trình hóa học minh họa

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

CH₃CH₂OH + CuO → CH₃CHO + Cu + H₂O

CH₃CHO + 1/2 O₂ → CH₃COOH.

 Công thức phân tử của glucozơ là C₆H₁₂O₆

Sobitol là sản phẩm của phản ứng khử glucozơ bằng H₂ (xúc tác Ni, đun nóng).

Phương trình hóa học:

CH₂OH[CHOH]₄CHO + H₂  CH₂OH[CHOH]₄CH₂OH (sobitol)

 Công thức phân tử của glucozo là C₆H₁₂O₆

n_CaCO3 = 45: 100 = 0,4 mol

Phương trình phản ứng

CO₂ + Ca(OH)₂ → CaCO₃↓ + H₂O

0,45 ← 0,45

C₆H₁₂O₆ 2CO₂ + 2C₂H₅OH

=> n_{glucozo (lí thuyêt)} = 1/2.n_CO2 = 0,45: 2 = 0,225 mol

n_{glucozo(thực tế)} = n_{glucozo(lí thuyết)} : H% = 0,225: 75% = 0,3 mol

=> m_glucozo = 0,3.180 = 54 gam