Nguyên nhân nào làm cho bồ kết có khả năng giặt rửa?
Nguyên nhân nào làm cho bồ kết có khả năng giặt rửa?
Đun nóng 4,45 kg chất béo (tristearin) có chứa 20% tạp chất với dung dịch NaOH. Khối lượng glixerol thu được là bao nhiêu?
mtristearin = 4,45.80% = 3,56 kg
ngixerol = ntristearin = 4 mol
mglixerol = 4,92 = 368 gam = 0,37kg
Hợp chất nào dưới đây được sử dụng làm xà phòng?
Thành phần chính của xà phòng là các muối natri (hoặc kali) của axit béo.
Cho các phát biểu sau:
(a) Este là những hợp chất hữu cơ đơn chức có chứa nhóm cacboxylat.
(b) Chất béo là trieste của glixerol với axit monocacboxylic no hoặc không no.
(c) Xà phòng là hỗn hợp muối natri hoặc kali của axit ađipic.
(d) Ancol là hợp chất hữu cơ có nhóm OH liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon no.
Số phát biểu không đúng là:
(a) Este là những hợp chất hữu cơ đơn chức có chứa nhóm cacboxylat ⇒ Sai. Este có thể đa chức và chứa nhóm cacboxyl; không phải cacboxylat.
(b) Chất béo là trieste của glixerol với axit monocacboxylic no hoặc không no ⇒ Sai. Do axit phải là axit béo.
(c) Xà phòng là hỗn hợp muối natri hoặc kali của axit ađipic ⇒ Sai. Xà phòng là muối của axit béo; không phải của axit ađipic.
(d) Ancol là hợp chất hữu cơ có nhóm OH liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon no ⇒ Đúng.
Cho các phát biểu sau:
(1) Chất giặt rửa tổng hợp có thể dùng để giặt rửa cả trong nước cứng
(2) Các triglixerit đều có phản ứng cộng hiđro
(3) Phản ứng thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng một chiều
(4) Có thể dùng nước và quỳ tím để phân biệt các chất lỏng Glixerol, axit fomic, trioleatglixerol
Số phát biểu đúng là
(2) sai vì chỉ có triglixerit chứa gốc axit không no mới có phản ứng cộng hiđro.
Một loại mỡ chứa 50% olein, 30% panmitin và 20% stearin. Tính khối lượng xà phòng điều chế từ 100 kg loại mỡ trên.
Trong 100kg mỡ gồm :
- 50 kg olein (C17H33COO)3C3H5
- 30 kg panmitin (C15H31COO)3C3H5
- 20 kg stearin (C17H35COO)3C3H5
Phương trình phản ứng tổng quát:
(RCOO)3C3H5 + 3NaOH 3RCOONa + C3H5(OH)3
nNaOH = 3.(nolein + npanmitin + nstearin)
nGlixerol = nolein + npanmitin + nstearin = 0,349/3 = 0,1163 kmol
Bảo toàn khối lượng:
mmỡ + mNaOH = mmuối + mGlixerol
100 + 0,349.40 = mmuối + 0,1163.92
mmuối = 103,26 kg
Không nên dùng xà phòng khi giặt rửa với nước cứng vì
Xà phòng khi dùng với nước cứng (nước có chứa nhiều ion Ca2+ và Mg2+) thì các muối canxi stearat, canxipamitat,... sẽ kết tủa làm giảm tác dụng giặt rửa và ảnh hưởng đến chất lượng vải sợi.
Để xà phòng hóa hoàn 1,51 gam một chất béo cần dùng 45 ml dung dịch KOH 0,1M. Chỉ số xà phòng hóa chất béo là:
Chỉ số xà phòng của chất béo: là số miligam KOH cần để xà phòng hóa triglixerit (tức chất béo) và trung hòa axit béo tự do trong 1 gam chất béo.
nKOH = 0,0045 mol
mKOH = 0,252 gam = 252 mg
Chỉ số xà phòng hóa chất béo là:
Để xà phòng hoá hoàn toàn 100 gam chất béo có chỉ số axit là 7 cần 0,32 mol NaOH. Tính khối lượng glixerol thu được.
Khối lượng KOH để trung hòa axit béo tự do:
mKOH = 100.7 = 700 mg = 0,7 gam
nKOH = 0,0125 mol
Ta có: nNaOH = 0,32 mol
nNaOH xà phòng hóa = 0,32 - 0,0125 = 0,3075 mol.
Giả sử triglixerit có dạng (RCOO)3C3H5
(RCOO)3C3H5 + 3NaOH 3RCOONa + C3H5(OH)3
0,3075 0,1025
mC3H5(OH)3 = 0,1025.92 = 9,43 gam
Cho các mệnh đề sau:
1. Chất béo rắn là chất béo mà gốc hiđrocacbon không no.
2. Lipit nhẹ hơn nước, tan trong nước và 1 số dung môi hữu cơ.
3. Chất béo là trieste của etilen với các axit béo.
4. Dầu ăn và dầu mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.
5. Chất giặt rửa tổng hợp không giặt được trong nước cứng, xà phòng thì giặt được trong nước cứng.
6. Trong cơ thể chất béo bi oxi hóa thành CO2 và H2O.
7. Khi đun chất béo lỏng với hiđro thì được chất béo rắn.
8. Cho glixerol phản ứng với các axit béo gồm axit panmitic và axit axetic thì thu đc tối đa 6 chất béo.
9. Xà phòng làm sạch dầu mỡ bằng phản ứng hóa học giữa nó và dầu mỡ.
10. Đặc điểm của thủy phân chất béo trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch.
Số mệnh đề đúng là?
Sai vì các muối panmitat hay stearat của các kim loại hóa trị II thường khó tan trong nước Không nên dùng xà phòng để giặt rửa trong nước cứng. Chất giặt rửa tổng hợp không phải là muối natri của axit béo mà là các muối natri của axit đodexylbenzensunfonic tan được trong nước cứng Chất giặt rửa tổng hợp giặt được trong nước cứng.
9.Sai vì muối natri trong xà phòng có khả năng làm giảm sức căng bề mặt của các chất bẩn bám trên vải, da do đó vết bẩn được phân tán thành nhiều phần nhỏ hơn rồi được phân tán vào nước và bị rửa trôi đi.
10. Đúng.